Où est le plat de tête de lion braisée ? Comment faire une tête de lion braisée

La tête de lion braisée est un plat classique servi lors de festivals ou de banquets dans de nombreuses régions du pays, et beaucoup de gens aiment le manger. Mais savez-vous d’où vient ce plat et de quelle spécialité locale il s’agit ? Si vous ne le savez pas, vous pouvez me suivre pour y jeter un œil. Je vais également écrire la méthode de la tête de lion braisée et la partager avec vous.

Où est le plat de tête de lion braisée ? Comment faire une tête de lion braisée

1. Où est le plat de tête de lion braisée

Le lion braisé est un plat du sud et un plat célèbre du Henan. Il est originaire de Yangzhou, dans le Jiangsu, et est également appelé viande de gros morceaux. Il est apparu pour la première fois sous l'ancienne dynastie Sui et a une histoire vieille de plusieurs centaines d'années.

2. Ingrédients pour la tête de lion braisée

Pour préparer une tête de lion braisée, vous devez préparer 200 grammes de graisse, 300 grammes de viande maigre, 50 grammes de champignons, une quantité appropriée de crevettes séchées et des quantités appropriées d'oignons, de gingembre, de sel de table, de vin de cuisine, de sauce soja légère, d'œufs et d'autres ingrédients.

3. Étapes de cuisson de la tête de lion braisée

Coupez la viande maigre en petits cubes, hachez la graisse, faites tremper les crevettes séchées et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les tous en petits morceaux, puis mettez-les ensemble, ajoutez le vin de cuisine, le sel de table et l'oignon et le gingembre hachés, mélangez bien le tout, puis ajoutez les œufs et la fécule, remuez vigoureusement dans un sens, et après avoir remué, faites-en de grosses boulettes de viande de taille similaire, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce que la surface soit dorée, sortez-les, mettez-les sur une assiette, puis épaississez la vieille soupe avec de la fécule, et versez-la directement sur les boulettes de viande, et une tête de lion braisée parfumée est prête.