Ingrédients et méthodes de préparation des boîtes d'aubergines frites avec de la viande hachée

Les boîtes d'aubergines frites avec de la viande hachée sont délicieuses. Chaque fois que je rentre à la maison, ma mère me les fait souvent frire. Aujourd'hui, je vais vous dire comment les préparer :

Présentation de la boîte d'aubergines frites au porc haché croustillant

Les boîtes d’aubergines frites sont une spécialité du nord-est de la Chine et l’un de mes plats préférés. L'aubergine tendre est remplie d'une garniture de viande parfumée, et le parfum persiste dans votre bouche lorsque vous en prenez une bouchée. L'aubergine frite a une croûte croustillante par rapport à l'aubergine cuite à la vapeur et a un goût délicieux. L'arôme de l'aubergine se marie à l'arôme de la viande et des nouilles, et le goût est plus que merveilleux !

Ingrédients pour la boîte d'aubergines frites au porc haché croustillant

Filet de porc aux aubergines

Sauce soja légère et vin de cuisine

Huile de sésame salée

Farine Amidon

Huile pour salade aux œufs

bière

Boîtes d'aubergines frites avec de la viande hachée

1. Coupez le filet de porc en viande hachée et mettez-le dans un bol. Versez la sauce soja, le vin de cuisine, le sel et l'huile de sésame, remuez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.

2. Ajoutez un peu d’eau à la viande hachée et battez dans un sens jusqu’à ce qu’elle devienne collante.

3. Après avoir retiré les tiges des aubergines longues et les avoir lavées, coupez-les une fois, puis coupez-les à 2 mm d'intervalle sans les casser, puis coupez-les à 2 mm d'intervalle pour former un morceau.

4. Utilisez des baguettes pour farcir les tranches d'aubergine avec la farce à base de viande.

5. Mélangez la farine, la fécule, les œufs, l'huile de salade et un peu de bière glacée dans la pâte.

6. Versez l’huile dans la casserole et faites-la chauffer à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude à 80 %.

7. Après avoir enduit la boîte d'aubergines de pâte, faites-la frire dans l'huile pendant environ 1 minute et demie. Retirez-la lorsque les deux côtés sont dorés.

Conseils

1. Mélangez la farine et la fécule dans la pâte dans un rapport de 1:1, et ajoutez un œuf, pour que la pâte frite soit plus molle.

2. Utilisez un feu doux lorsque vous faites frire les boîtes d'aubergines pour éviter que l'extérieur ne brûle alors que l'intérieur n'est pas cuit.

3. Au moment de le manger, vous pouvez également le tremper dans une sauce chili à l'ail ou dans une sauce aigre-douce thaïlandaise, ce qui rendra le goût plus riche et plus rafraîchissant.

4. Pour ce plat, il est recommandé d'utiliser de la bière glacée à la place de l'eau pour faire la pâte. De cette façon, les boîtes d'aubergines seront très tendres et croustillantes.

5. Utilisez une petite casserole à lait pour faire frire les aliments, ce qui sera plus économique. Comme la surface inférieure de la casserole à lait est petite, vous pouvez y verser une petite quantité d'huile et faire frire des aliments à condition que la hauteur soit suffisamment élevée.