Étapes pour faire des boîtes d'aubergines frites

Les boîtes d'aubergines frites sont un type de nourriture que j'aime particulièrement manger, alors aujourd'hui je vais vous dire comment les préparer :

Introduction

Aujourd'hui, afin de raviver le goût dans notre mémoire, préparons à nouveau ce plat que nous ne mangeons qu'une fois tous les dix ans environ - des boîtes d'aubergines frites. Les plats furent servis sur la table et furent chaleureusement accueillis par Lao Li. Cette fois, Xiao Li mangea aussi beaucoup. Les boîtes d'aubergines frites sont meilleures lorsqu'elles sont chaudes. La peau est croustillante et la garniture à l'intérieur est fraîche et parfumée. Tremper le tout dans du sel et du poivre permet d'obtenir la bonne quantité de gras.

Ingrédients pour la boîte d'aubergines

1 aubergine longue farcie au porc 200g

1 œuf Farine

Fécule de maïs au goût Un petit oignon

Sauce soja super fraîche et poudre de gingembre

Un peu de poivre et de sel

Recette de boîte d'aubergines frites

Comment faire une boîte d'aubergines

1. Ajoutez l'oignon vert haché (j'ai ajouté de l'oignon haché), le sel, la poudre de gingembre, la poudre de poivre, un peu de sauce soja, remuez bien et réservez

2. Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux. Chaque morceau doit avoir environ 0,5 cm d'épaisseur. Ne coupez pas entre chaque morceau.

3. Remplissez l'aubergine avec la farce à la viande, aplatissez-la et répartissez-la uniformément autour de l'aubergine.

4. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, un peu de sel et une petite quantité d'eau aux œufs pour obtenir une pâte uniforme, de préférence légèrement collante.

5. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 70 %. Trempez les boîtes d'aubergines uniformément dans la pâte à l'œuf, mettez-les dans la poêle, faites chauffer à feu doux ou moyen, faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez-les de l'huile et égouttez-les. Manger avec du sel et du poivre

Conseils

1. Coupez les oignons verts hachés en petits morceaux pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture. Vous pouvez également omettre les oignons verts hachés.

2. Vous pouvez également peler l'aubergine avant de la couper. L'huile des aubergines frites sans les peler deviendra noire ;

3. La température de l'huile doit être suffisamment élevée pour que les boîtes d'aubergines ne se détachent pas de la pâte. Si vous n'êtes pas sûr de la température de l'huile, vous pouvez utiliser des baguettes pour ramasser un peu de pâte et la déposer dans la poêle à huile. Si la pâte se dépose immédiatement et flotte à la surface de l'huile, vous pouvez commencer la friture.

4. Si vous avez de la poudre à frire croustillante, vous pouvez en ajouter un peu à la pâte à œufs, afin que la croûte frite soit plus croustillante.