Analyse nutritionnelle des poivrons verts et comment les sélectionner

Les poivrons verts sont des légumes essentiels dans la vie de famille, alors aujourd'hui je vais vous parler de la valeur nutritionnelle des poivrons verts :

Analyse nutritionnelle du poivron vert

1. Antipyrétique et analgésique : Le poivre est piquant et chaud, et peut abaisser la température corporelle en faisant transpirer et soulager les douleurs musculaires, il a donc un fort effet antipyrétique et analgésique.

2. Prévention du cancer : La capsaïcine, l'ingrédient actif du poivre, est un antioxydant qui peut bloquer le métabolisme des cellules apparentées, mettant ainsi fin au processus cancéreux des tissus cellulaires et réduisant l'incidence des cellules cancéreuses.

3. Augmente l'appétit et aide à la digestion : Le goût fort et épicé du poivre peut stimuler la sécrétion de salive et de suc gastrique, augmenter l'appétit, favoriser le péristaltisme intestinal et aider à la digestion.

4. Réduire les graisses et perdre du poids : la capsaïcine contenue dans les poivrons peut favoriser le métabolisme des graisses, empêcher l'accumulation de graisse dans le corps et est bénéfique pour réduire les graisses, perdre du poids et prévenir les maladies.

Comment choisir les poivrons verts

Le poivron vert est également connu sous le nom de poivron vert, poivron végétal, poivron doux, etc. Sa teneur en vitamine C est 7 à 15 fois supérieure à celle de la tomate, ce qui la place au premier rang parmi les légumes. Il a une saveur unique

Il peut stimuler la sécrétion de salive ; la capsaïcine qu'il contient peut augmenter l'appétit, aider à la digestion et prévenir la constipation. C'est pourquoi les poivrons verts sont devenus un plat courant sur la table à manger. Mais comment choisir ses poivrons verts ? Voici trois conseils pour vous.

La tige du haut est vert vif et mûre. Les poivrons verts mûrs ont l'air frais, épais et brillants, avec une chair épaisse ; la tige au sommet, qui est la partie calice, est verte fraîche. Les poivrons verts non mûrs sont plus tendres, avec une chair fine et des tiges vert clair.

Seuls les élastiques sont frais. Bien que les poivrons verts frais se déforment lorsqu'on les presse légèrement, ils rebondissent rapidement lorsque vous soulevez les doigts. Les poivrons verts rassis sont souvent ratatinés ou mous et de couleur foncée. De plus, vous ne devez pas choisir des poivrons verts à la chair abîmée, sinon ils pourriront facilement pendant le stockage.

La chair des quatre côtes est épaisse. Les crêtes se développent à partir des protubérances situées à la base du poivron vert. Le gonflement est déterminé par les « ventricules » au cours du développement du poivron vert. Quatre « ventricules » se forment facilement lorsque l'environnement de croissance est bon et la nutrition est suffisante. En d’autres termes, les poivrons verts à quatre crêtes sont plus épais et plus nutritifs que les poivrons verts à trois ou deux crêtes.

Les poivrons verts sont riches en vitamine C. Lors de la cuisson, il faut faire attention à la chaleur. Il faut les faire revenir rapidement à feu vif et ne pas les chauffer trop longtemps pour éviter une perte excessive de vitamine C.