Comment mariner l'ail La bonne façon de mariner l'ail

L'ail est un ingrédient que les gens mangent presque tous les jours. Il a un goût épicé et une forte saveur d'ail. Lorsque l'ail frais est sur le marché, les gens aiment aussi le mariner dans une variété de saveurs telles que l'ail sucré et l'ail salé. Mais certaines personnes ne savent pas comment mariner l’ail et ne savent pas comment lui donner le meilleur goût. Aujourd’hui, je vais écrire la bonne méthode pour mariner l’ail, et tout le monde la comprendra après l’avoir lue.

Ail mariné

1. L'ail peut être mariné avec du sucre blanc et du vinaigre de riz pour obtenir un ail confit croustillant et tendre. Pour le marinage, vous devez préparer 3000 grammes d'ail frais, 1500 grammes de sucre blanc, 1500 grammes de vinaigre de riz, 500 grammes de sel de table et une bouteille en verre avec un couvercle.

2. Retirez la vieille peau extérieure de l'ail frais préparé et coupez toutes ses racines et tiges. Préparez une quantité appropriée d'eau bouillante, ajustez le sel pour obtenir une eau légèrement salée, laissez refroidir et mettez-la dans l'ail. Laissez tremper l'ail pendant un jour et une nuit, en changeant l'eau une ou deux fois au milieu.

3. Après avoir sorti l'ail trempé, égouttez l'eau, puis mélangez le vinaigre de riz et le sucre dans un rapport de 3:1 pour faire de l'eau aigre-douce, remuez-le plusieurs fois avec des baguettes pour dissoudre complètement le sucre, puis versez-le dans une bouteille en verre, puis mettez l'ail transformé, fermez et laissez mariner pendant environ 20 jours et l'ail mariné sera prêt.

Ail mariné

1. L'ail frais peut également être ajouté à la sauce soja et mariné pour obtenir de l'ail de couleur rosée. En plus de l'ail frais, vous devez également préparer une quantité appropriée de gingembre, de sauce soja et de vinaigre de riz frais.

2. Retirez la couche externe de la vieille peau de l'ail frais préparé, puis coupez les racines et coupez environ un centimètre de la tige. Mettez ensuite l'ail dans une casserole et faites-le tremper dans de l'eau propre.

3. L'ail doit être trempé dans de l'eau propre pendant environ 24 heures. L'eau doit être changée 2 à 3 fois au milieu. Une fois l'ail trempé, sortez-le et tournez sa tige vers le bas pour évacuer toute l'eau à l'intérieur.

4. Mettez la sauce soja et le vinaigre dans une casserole et faites-les bouillir, laissez refroidir, puis mettez tous les poivrons rouges, le gingembre et l'ail dans une bouteille en verre, ajoutez le jus refroidi, fermez le goulot de la bouteille et laissez mariner dans un endroit frais. Après une douzaine de jours, l'ail pourra absorber la saveur et changer de couleur, et il aura un goût parfait après vingt jours.