Ingrédients et méthodes de cuisson des haricots longs et des aubergines

2. Comment faire cuire l'aubergine avec des haricots longs 1) Lavez d'abord l'aubergine, puis coupez-la en longues lanières et faites-la tremper dans l'eau. En effet, l'aubergine contient une substance qui s'oxyde facilement. Il faut la faire tremper pour éliminer la substance brune afin qu'elle ait meilleur goût.

2) Retirez les soies des haricots, coupez-les en tronçons, lavez-les et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Égouttez l'eau, puis hachez la viande maigre et faites-la mariner avec les assaisonnements. Préparez de l'ail haché. Retirez l’aubergine, lavez-la à l’eau, puis essorez-la.

3) Chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajouter ensuite l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter l'aubergine et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter ensuite les haricots longs et faire revenir ensemble. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits avant de servir.