Recette de Duxian mariné de Suzhou

Yan Du Xian est un plat de Suzhou. Le Yan Du Xian de Suzhou est un plat très délicieux. Voyons toutes les méthodes de cuisson du Yan Du Xian de Suzhou.

Recette de Duxian mariné de Suzhou

Le porc mariné de Suzhou au duxian est un plat de saison cuisiné à la maison. Il est disponible sur le marché chaque année au printemps. À cette époque, presque tous les ménages de Suzhou préparent un peu de cet authentique porc mariné de Suzhou au duxian. Comment est fabriqué le Suzhou Yan Du Xian ? Apprenons ensemble.

1. Ingrédients pour le porc mariné Du Xian de Suzhou

1 pied de porc frais, 100 g de bacon, 100 g de jambon Jinhua, 200 g de pousses de bambou d'hiver fraîches, un peu de ciboulette, 1 morceau de vieux gingembre, 1/2 cuillère à café (3 g) de poudre de poivre blanc

2. Comment faire du Duxian mariné de Suzhou

1) Faites tremper le bacon dans l'eau pendant 12 heures pour éliminer l'excès de sel. Coupez ensuite le bacon en petits morceaux. Coupez ensuite le jambon Jinhua en tranches épaisses. Ensuite, brisez le vieux gingembre. Épluchez les pousses de bambou fraîches et coupez-les en rondelles pour une utilisation ultérieure.

2) Lavez les pieds de porc, faites-les bouillir dans de l’eau pour enlever le sang, rincez-les, égouttez-les et réservez. Mettez ensuite le pied de porc, le bacon, les tranches de jambon, le gingembre écrasé et quelques pousses de bambou d'hiver dans la cocotte, ajoutez de l'eau, portez à ébullition à feu vif puis baissez à feu doux.

3) Après environ 50 minutes de cuisson, la soupe devient blanche. Ajoutez les pousses de bambou restantes et laissez mijoter encore une heure. Ajoutez ensuite le poivre blanc en poudre et les oignons verts hachés.