Comment faire des nouilles froides avec de l'huile de piment

Les nouilles froides sont une collation locale que l'on peut voir dans les rues de tout le pays, et que les gens aiment particulièrement manger en été. Lors de la préparation des nouilles froides, on ajoute toujours un peu d'huile de piment. Elle a une couleur particulièrement rouge, mais son goût est parfumé et pas trop épicé, ce qui ajoute beaucoup de couleur aux nouilles froides. Alors, comment fabrique-t-on l'huile de piment pour les nouilles froides ? Si vous voulez apprendre, jetez un œil à mon introduction détaillée sur la façon de préparer de l’huile de piment pour les nouilles froides.

Comment faire des nouilles froides avec de l'huile de piment

Ingrédients pour les nouilles froides à l'huile de piment

Pour préparer l'huile de piment pour nouilles froides, vous devez préparer 100 grammes de piments rouges séchés, une petite quantité de grains de poivre, de gingembre, d'anis, de cannelle et d'autres assaisonnements, et une petite quantité de graines de sésame blanches.

Méthode spécifique de fabrication de nouilles froides à l'huile de piment

1. Chauffez le wok jusqu'à ce qu'il soit sec, mettez les poivrons rouges séchés et les grains de poivre du Sichuan dans le wok et faites revenir. N'oubliez pas de chauffer à feu doux et d'éteindre le feu après environ une minute.

2. Retirez environ un tiers des poivrons frits et réduisez-les en poudre de piment. Broyez les deux autres tiers en poudre de piment.

3. Mélangez la poudre de chili préparée et la poudre de chili ensemble, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre. Faites également frire les graines de sésame blanches dans la poêle et ajoutez-les à ce moment-là.

4. Versez l'huile de cuisson dans une casserole froide, ajoutez les tranches de gingembre, l'anis étoilé, la cannelle et les autres assaisonnements, allumez à feu moyen et laissez mijoter lentement. Une fois que les tranches de gingembre sont devenues jaunes, retirez tous les assaisonnements.

5. Faites ensuite bouillir l'huile et, lorsqu'une fumée blanche s'en échappe, versez-la directement dans la poudre de piment préparée et mélangez bien. Vous obtiendrez le piment pour faire des nouilles froides. Lorsque vous voulez manger des nouilles froides, mettez-en un peu dedans, le goût est particulièrement tentant.