Recette et recette du Liangpi

C'est à nouveau l'été et les vendeurs de nouilles froides dans les rues et les ruelles sont à nouveau très occupés. De nombreuses personnes aiment manger des nouilles froides, mais certaines personnes disent que les nouilles froides vendues à l'extérieur ne sont pas traitées de manière hygiénique et qu'elles n'osent pas les acheter. Je veux juste apprendre à faire des nouilles froides à la maison. Afin de répondre aux besoins de ces amis, je vais écrire la méthode et la recette des nouilles froides et vous les raconter aujourd'hui.

Recette et recette du Liangpi

Recette de Liangpi

La fabrication de nouilles froides nécessite des ingrédients tels que de la farine, du concombre, des germes de soja et du sel. De plus, des assaisonnements tels que de l'huile de piment, de la sauce soja légère, de l'ail écrasé et du vinaigre sont également nécessaires. Vous pouvez en préparer autant que vous le souhaitez.

Méthode spécifique de fabrication du Liangpi

1. Ajoutez de l'eau à la farine et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte. Laissez reposer quinze à vingt minutes après le pétrissage. À ce stade, vous devez préparer une bassine, ajouter de l'eau propre, puis mettre la pâte pétrie dans l'eau et la laver pour éliminer tout l'amidon de la pâte.

2. Faites tremper le gluten restant après avoir lavé les nouilles dans de l'eau propre et laissez l'eau des nouilles se déposer naturellement.

3. Après la sédimentation, retirez l'eau propre du dessus, mettez de l'eau propre dans la casserole, puis prenez une bassine en acier inoxydable, badigeonnez un peu d'huile de cuisson au fond de la bassine, versez le liquide de farine obtenu et laissez-les se disperser uniformément sur le fond de la bassine.

4. Mettez le bol dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur. Après cinq ou six minutes, la peau froide maison sera prête. Sortez-la et mettez-la dans de l'eau froide pour la refroidir. Ensuite, vous pouvez la couper en longues bandes selon votre goût, ajouter des assaisonnements et des accompagnements et bien mélanger avant de la manger.