Comment sécher l'aubergine et la rendre délicieuse

C'est la période où les aubergines sont disponibles en grande quantité sur le marché. Vous pouvez en acheter et les faire sécher pour en faire des aubergines séchées, faciles à consommer en hiver. Les connaissances que je vais partager avec vous aujourd'hui concernent les aubergines séchées. Vous apprendrez non seulement à sécher les aubergines, mais aussi à les rendre délicieuses.

Comment sécher l'aubergine et la rendre délicieuse

1. Comment sécher les aubergines

La méthode de séchage des aubergines est très simple. Vous pouvez couper toutes les aubergines fraîches que vous avez achetées en tranches, puis prendre une corde, enfiler les tranches d'aubergines ensemble et les mettre au soleil pour les sécher. Vous pouvez également trancher les aubergines fraîches et les étaler directement sur le rideau en bambou. Cependant, pour sécher les aubergines de cette manière, vous devez les retourner fréquemment, ce qui est plus gênant que de les enfiler ensemble pour les sécher.

2. L'aubergine séchée frite est délicieuse

Les aubergines séchées peuvent être frites et leur goût est particulièrement tentant. Avant de les faire frire, vous devez d'abord faire tremper les aubergines séchées dans de l'eau propre, les laver après le trempage, puis couper le porc en tranches, préparer de l'ail émincé, chauffer l'huile dans la casserole, mettre les tranches de viande et faire revenir la graisse, puis ajouter l'ail émincé et faire frire jusqu'à ce que l'arôme ressorte, puis mettre les aubergines séchées trempées et les faire frire, faire sauter pendant un moment, puis ajouter de la sauce soja légère et du sel de table et bien mélanger, une fois les aubergines séchées assaisonnées, ajouter l'essence de poulet pour rehausser la saveur et servir.

3. L'aubergine séchée est délicieuse en ragoût

L'aubergine séchée est particulièrement bonne en ragoût, mais il faut aussi y ajouter de la viande. Vous pouvez préparer de la poitrine de porc maigre, la couper en tranches et la faire mariner à l'avance, puis préparer une quantité appropriée de vermicelles, faire tremper l'aubergine séchée et la sortir pour une utilisation ultérieure, mettre de l'huile dans la casserole, faire revenir les tranches de viande, puis ajouter l'oignon vert haché et faire revenir plusieurs fois, puis ajouter l'aubergine séchée et faire revenir. Lorsqu'elle a presque absorbé l'huile, ajouter de l'eau, puis ajouter une quantité appropriée de vermicelles et faire mijoter le tout. Une fois les vermicelles cuits, ajouter du sel et de l'essence de poulet pour assaisonner, puis servir.