Comment rendre les palourdes à l'huile d'oignons délicieuses

Les palourdes, également appelées palourdes à couteaux, sont une spécialité de la province du Zhejiang. Elles sont de petite taille, délicieuses au goût et ont une grande valeur nutritionnelle. Il existe de nombreuses façons différentes de manger des palourdes, la plus classique étant celle des palourdes à l'huile d'oignons verts. La méthode de préparation des palourdes à l'huile d'oignons verts est simple et prend peu de temps. Je vous écrirai les étapes spécifiques plus tard. Si vous aimez manger des palourdes, vous pouvez apprendre à les préparer à la maison.

Comment faire cuire des palourdes à l'huile d'oignons verts

Ingrédients pour les palourdes à l'huile d'oignons verts

Pour faire des palourdes à l'huile d'oignon vert, vous avez besoin de 300 grammes de palourdes, d'une quantité appropriée de sel de table, de glutamate monosodique, de vin de cuisine, d'huile de cuisson et de sucre. Préparez également une quantité appropriée de ciboulette.

Étapes spécifiques pour la fabrication de palourdes à l'huile d'oignon vert

1. Plongez les palourdes dans de l'eau propre pendant environ une heure pour leur permettre de cracher toute la boue et le sable de leur corps. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sel de table à l'eau propre, mélangez bien et secouez les palourdes d'avant en arrière pour éliminer toute la boue et le sable de leur surface. Après les avoir lavées, sortez les palourdes, retirez l'eau et réservez.

2. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson, de la sauce soja légère et du sel de table, ajoutez également une quantité appropriée de vin blanc et de sucre, puis chauffez et faites bouillir.

3. Mettez les palourdes lavées dans la casserole, secouez doucement la casserole pour laisser les palourdes se déplacer dans la casserole, puis couvrez la casserole. Lorsque vous l'ouvrez après deux minutes, les coquilles des palourdes se fissurent toutes. Éteignez ensuite le feu et sortez les palourdes.

4. Sortez les palourdes et mettez-les dans une assiette, saupoudrez d'oignons verts hachés dessus, remettez l'huile dans la poêle et faites chauffer à 80 ou 90 degrés. Versez l'huile chaude directement sur les oignons verts hachés dans l'assiette. Une assiette de palourdes parfumées à l'huile d'oignons verts est prête à être dégustée.