Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ? Comment les conserver ?

Les œufs sont un ingrédient que les gens mangent tous les jours. Cependant, beaucoup de gens aiment laver les œufs à l'eau claire après les avoir achetés, craignant que la surface des œufs soit trop sale. Mais plus tard, ils découvrent que les œufs lavés se gâtent après peu de temps. Que se passe-t-il ? Comment conserver les œufs en temps normal ? Ensuite, je vais l'expliquer en détail.

Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ? Comment les conserver ?

1. Pourquoi les œufs lavés se gâtent-ils ?

Il existe de nombreux petits trous à la surface des œufs qui sont invisibles à l'œil nu. Ces petits trous sont scellés par une couche de substance gélatineuse et les bactéries ne peuvent pas du tout envahir l'intérieur des œufs. Cependant, une fois les œufs lavés à l'eau claire, la gélatine à la surface se décompose et disparaît, et un grand nombre de bactéries pénètrent dans les œufs. Une fois les bactéries multipliées et régénérées, les œufs se détériorent.

2. Les œufs doivent être stockés dans un espace séparé

Après avoir acheté des œufs, ne les placez pas trop près les uns des autres lorsque vous les conservez. Vous devez utiliser un chiffon propre ou du papier journal pour séparer les œufs et leur donner un espace indépendant. Cela réduira l'invasion des bactéries et des micro-organismes dans la coquille de l'œuf et permettra de conserver les œufs plus longtemps.

3. Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur

Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur après l'achat. Lorsque vous les placez au réfrigérateur, assurez-vous que la grosse extrémité est tournée vers le haut et la petite extrémité vers le bas, car le jaune de l'œuf se trouve principalement à la grosse extrémité de l'œuf. Ce placement peut rapprocher le jaune de la paroi du réfrigérateur, ce qui peut réduire l'invasion des micro-organismes dans le jaune. Les œufs stockés de cette manière ne se détérioreront pas pendant plusieurs mois et resteront très frais.