Comment faire une sauce épicée et une recette Comment faire une sauce épicée

En été, les gens ont toujours un manque d’appétit ou un manque d’appétit et ne veulent rien manger. À cette époque, ils aiment utiliser de la sauce épicée avec leurs repas, mais la qualité de la sauce épicée vendue sur le marché varie et le goût est également bon ou mauvais. Elle est bien moins hygiénique et délicieuse que la sauce épicée maison. Aujourd'hui, je vais écrire la recette de la sauce épicée secrète afin que tout le monde puisse facilement apprendre à préparer la sauce épicée.

Recette de sauce piquante et recette

1. Recette de sauce piquante

La recette de la sauce épicée est de 50 grammes de piment, 20 grammes de poudre de poivre du Sichuan, 15 grammes de poudre de cannelle, 10 grammes de poudre de galanga, 10 grammes de poudre de cumin, 30 grammes de pâte de haricots, 10 grammes de haricots noirs fermentés, 30 grammes d'échalotes, 30 grammes d'ail, une quantité appropriée d'eau bouillie, 250 grammes d'huile de salade et une quantité appropriée de sel de table, d'essence de poulet et de sucre blanc.

2. Comment faire une sauce épicée

Une fois les piments préparés séchés, ajoutez les ingrédients et le sel pour faire de la poudre de piment. Mélangez ensuite la poudre de piment préparée, la poudre de cannelle, la poudre de mortier, la poudre de cumin, etc. et ajoutez environ 100 % d'eau propre. Hachez l'ail et les échalotes, hachez la pâte de haricots et les haricots noirs fermentés pour obtenir une pâte. Mettez ensuite l'huile dans un wok, faites-la chauffer, ajoutez tous les ingrédients préparés dans le wok et faites revenir uniformément. Une fois l'arôme sorti, ajoutez du sel, de l'essence de poulet et du sucre et faites revenir pendant trois minutes. Il peut être servi après la friture.

Recette secrète de sauce épicée

1. La sauce épicée secrète la plus connue est la sauce épicée du Sichuan. Pour la préparer, vous devez préparer 100 grammes de poudre de chili, 50 grammes de poudre de chili, une quantité appropriée d'eau chaude, 30 grammes de poivre, 10 grammes de cannelle, deux fruits d'herbe, 5 grammes de réglisse, 5 grammes de clou de girofle, des bananes, du fenouil, de la cardamome et d'autres épices, préparer également 200 grammes d'huile de salade et 50 grammes d'huile de sésame, et enfin préparer 100 grammes de pâte de haricots, une quantité appropriée de sel de table, d'essence de poulet et de sucre blanc.

2. Mélangez la poudre de chili préparée et la poudre de chili, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante et mélangez bien. Chauffez le wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sortez-les et réduisez-les en poudre, puis mettez les épices préparées dans le wok, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites-les bouillir ensemble pour obtenir l'eau épicée, retirez les résidus d'épices, puis mettez la quantité appropriée d'huile de cuisson et d'huile de sésame dans le wok, faites-le chauffer, ajoutez de la poudre de chili dans le wok et faites-les revenir en forme ronde, puis ajoutez de la poudre de poivre du Sichuan et la poudre de poivre du Sichuan préparée, de la pâte de haricots et de l'eau épicée, et faites-les bouillir ensemble pour obtenir une sauce épaisse. À ce moment-là, la sauce épicée secrète maison est prête et peut être emportée et mangée à tout moment.