Comment faire de délicieux cornichons de Yangjiang ? Ingrédients et méthodes de préparation des cornichons de Yangjiang

Les cornichons sont un plat fait maison et également une collation traditionnelle avec une longue histoire. Même différentes régions de Chine ont l’habitude de manger des cornichons. Aujourd'hui, j'aimerais vous recommander un cornichon plus célèbre, la recette des cornichons de Yangjiang. Vous pouvez essayer de préparer ce cornichon à la maison.

Comment faire du gingembre mariné

1. Préparation des ingrédients pour les cornichons de Yangjiang

Préparez une tête de chou, un morceau de gingembre, quelques tiges de céleri, trois pommes et des assaisonnements comprenant de la poudre de chili, du sel, du sucre et de l'ail.

2. Comment faire du gingembre mariné

Étape 1 : Coupez le chou en quatre morceaux, appliquez du sel sur chaque couche de chou de manière uniforme et laissez reposer environ douze heures.

Étape 2 : Lavez le céleri et coupez-le en tronçons. Coupez ensuite l'ail et le gingembre en lanières. Ajoutez du sel, remuez uniformément et laissez mariner pendant cinq heures.

Étape 3 : Après avoir mariné le gingembre et le céleri, rincez-les à l'eau claire, puis essorez-les et égouttez-les.

Étape 4 : Une fois le chou mariné, essorez-le et égouttez-le

Étape 5 : Écrasez l'ail jusqu'à obtenir une pâte, puis hachez-le finement avec un couteau. Versez la poudre de chili dans la pâte d'ail et mélangez bien.

Étape 6 : Pelez les pommes et coupez-les en morceaux. Mixez-les dans un presse-agrumes pour obtenir une purée de pommes. Ajoutez ensuite la purée de piment et d'ail et mixez le tout.

Étape 7 : Retirez un peu de la pâte de piment et d’ail et ajoutez-la au gingembre et au céleri, remuez uniformément et ajoutez un peu de sucre et de sel.

Étape 8 : Ajoutez enfin le chou et le reste de la pâte de piment et d'ail, puis conservez et laissez fermenter. Vous pourrez le consommer après deux jours.