Carottes

Introduction

La carotte appartient au genre Raphanus de la famille des crucifères, également connue sous le nom de « gros radis rouge », « radis rouge » et « radis rouge du Nord-Est ». C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle à racine charnue et sphérique, à peau rouge et à chair blanche. Il est originaire de mon pays et est cultivé dans divers endroits. Le nord-est de la Chine est la principale zone de production de gros radis rouge de mon pays. En raison de facteurs tels que le climat et la variété, il a une valeur nutritionnelle et une valeur médicinale extrêmement élevées. Les carottes sont légèrement chaudes par nature et pénètrent dans les méridiens des poumons et de l'estomac. Elles ont pour fonctions d'évacuer la chaleur, de détoxifier, de favoriser l'humidité, de disperser la stase sanguine, de renforcer l'estomac et la digestion, de résoudre les mucosités et de soulager la toux, de soulager le qi, de favoriser les mouvements intestinaux, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, de tonifier le milieu et d'apaiser les cinq organes internes. Il existe de nombreuses variétés de radis, et il est préférable de les manger crus, moins piquants.

Valeur nutritionnelle des carottes

Informations nutritionnelles

Chaleur 20 kcal Thiamine 0,05 mg calcium 11 mg

protéine 1 gramme Riboflavine 0,02 mg magnésium 16 mg

Graisse 0,1 g niacine 0,1 mg fer 2,8 mg

glucides 3,8 g Vitamine C 3 mg manganèse 0,06 mg

Fibres alimentaires 0,8 g Vitamine E 1,2 mg Zinc 0,69 mg

Vitamine A 0 μg cholestérol 0 mg cuivre 0 mg

Carotène 0,5 μg Potassium 110 mg phosphore 26 mg

Rétinol 93,8 microgrammes sodium 62,7 mg sélénium 0 μg

L'efficacité et la fonction des carottes

La carotte est également connue sous le nom de grosse carotte rouge, de radis rouge et de carotte rouge du Nord-Est. La carotte a pour effet de renforcer la rate, de soulager le qi moyen et inférieur, d'éliminer la stagnation, d'évacuer la chaleur et de détoxifier. La carotte peut traiter l'indigestion, la déficience de la rate, le manque d'appétit, la fatigue physique, les douleurs abdominales et la diarrhée, la coqueluche et les maux de gorge. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles ne doivent pas manger de carottes crues.

1. Les carottes sont bonnes pour le foie et la vue

Les carottes contiennent une grande quantité de carotène, qui peut nourrir le foie et améliorer la vue, et peut traiter la cécité nocturne.

2. Les carottes peuvent réguler la fonction immunitaire

Les différents nutriments et composants antioxydants contenus dans les carottes ont tous pour fonction de réguler le système immunitaire ; la teneur en bois des carottes peut même renforcer l’immunité de l’organisme.

3. Les carottes sont bonnes pour le diaphragme et les intestins

Les carottes contiennent des fibres végétales, qui ont une forte capacité d'absorption d'eau et se dilatent facilement dans les intestins. Elles sont la « substance de remplissage » des intestins, qui peut améliorer le péristaltisme intestinal, ce qui profite au diaphragme, élargit les intestins, facilite les mouvements de l'intestin et prévient le cancer.

4. Les carottes peuvent renforcer la rate et éliminer la malnutrition.

La vitamine A est une substance essentielle à la croissance et au développement normaux des os. Elle favorise la prolifération et la croissance des cellules. Elle est un élément de la croissance corporelle et joue un rôle important dans la promotion de la croissance et du développement des nourrissons et des jeunes enfants.

5. Les carottes peuvent prévenir la constipation

En fait, tous les types de fruits et de légumes contiennent des fibres, ils ont donc tous pour effet de prévenir la constipation, et les carottes ne font pas exception. Si vous n'aimez pas le goût des carottes, vous pouvez en atténuer le goût en ajoutant du miel ou d'autres jus de fruits et légumes mélangés.

6. Les carottes peuvent améliorer la fonction immunitaire

Le carotène est converti en vitamine A, qui aide à améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et joue un rôle important dans la prévention du cancer des cellules épithéliales. La lignine contenue dans les carottes peut également renforcer le mécanisme immunitaire de l’organisme et éliminer indirectement les cellules cancéreuses.

7. Les carottes peuvent prévenir le rhume

Des études ont montré que lorsqu’il n’y a pas assez de carotène dans l’organisme, les muqueuses des organes respiratoires comme les bronches deviennent plus fragiles et plus sensibles au rhume.

8. Les carottes peuvent réduire la glycémie et les lipides

Les carottes contiennent également des substances hypoglycémiantes et sont un bon aliment pour les diabétiques. Certains de leurs ingrédients, comme la quercétine et le kaempférol, peuvent augmenter le flux sanguin coronarien, réduire les lipides sanguins, favoriser la synthèse de l'adrénaline et avoir des effets hypotenseurs et cardiotoniques. Elles constituent une excellente thérapie alimentaire pour les patients souffrant d'hypertension et de maladies coronariennes.

9. Les carottes peuvent prévenir les maladies cardiovasculaires

Les Pays-Bas ont mené des recherches sur les carottes et ont découvert que le carotène pouvait réduire le risque de maladie cardiaque chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Ces dernières années, des rapports de recherche ont également montré la bonne efficacité du lycopène dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Effets secondaires et contre-indications des carottes

Il est comestible pour la plupart des gens. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles ne doivent pas manger de carottes crues.

Comment faire de délicieuses carottes

Soupe de carottes, de maïs et de côtes de porc

Efficacité : Bénéfique pour l'estomac et les intestins, et hydratant pour les poumons. Le maïs peut arrêter les saignements, favoriser la diurèse et réduire le cholestérol. Les carottes peuvent soulager l'estomac et favoriser le qi, renforcer l'estomac et faciliter la digestion. L'épine de porc peut reconstituer le yin et la moelle osseuse, et renforcer les muscles et les os. Cette soupe est particulièrement adaptée aux personnes diabétiques et hypertendues qui souffrent d'indigestion et de perte d'appétit.

Ingrédients : 2 épis de maïs, 1 carotte, 250 g de travers de porc, sel au goût

pratique:

1Préparez les côtes de porc, les carottes et le maïs.

2 Coupez les carottes en morceaux en diagonale.

3Coupez le maïs en petits morceaux.

4. Lavez les côtes, versez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et des dattes rouges et laissez mijoter pendant 40 minutes en ajoutant quelques gouttes de vinaigre à mi-cuisson.

5Ajoutez le maïs.

6 Ajoutez les carottes et laissez mijoter pendant 40 minutes.

7 Ajoutez du sel et buvez la soupe.

Astuce : lorsque vous faites mijoter une soupe d'os, ajoutez un peu de vinaigre. Le calcium contenu dans la soupe d'os aura plus de chances de déborder, ce qui est bénéfique pour l'absorption et l'utilisation du calcium par l'organisme.

Jus de carotte

Ingrédients : 1 carotte, 1 pomme, 1/4 citron, quelques glaçons.

pratique:

1. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en petits morceaux, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillie froide et mettez-les dans un presse-agrumes pour faire du jus.

2. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans le jus ci-dessus et mélangez-les ensemble.

Efficacité : Ce jus de fruits et légumes peut renforcer l’immunité et éliminer la fatigue. C'est une boisson bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension et de maladies du foie.

Bouillie de carottes

Ingrédients : 250 grammes de carottes, 100 grammes de riz poli, quantités appropriées de gingembre et d'aubépine.

Préparation : Lavez et coupez les carottes en rondelles, faites-les cuire avec du riz pour obtenir une bouillie. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la quantité appropriée de poudre de gingembre et de poudre d'aubépine.

Efficacité : Thérapie nutritionnelle au cours de la radiothérapie pour cancer du foie.

Soupe de carottes

Ingrédients : 200 g de carottes, 10 g de céleri, 20 g de pommes de terre, 20 g d'oignons, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de poudre de poulet, 10 cc de crème animale, 400 cc de bouillon de poulet.

pratique:

1. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux; retirez les fibres brutes du céleri et coupez-le en petits morceaux; épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux; épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux, réservez.

2. Faites chauffer la poêle, versez une quantité appropriée d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et les cubes de céleri de l’étape 1 et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

3. Ajoutez les cubes de carottes, les cubes de pommes de terre et le bouillon de poulet, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes et laissez refroidir.

4. Suivez l'étape 3