L'origine du tofu puant et les méfaits du tofu puant

Le tofu puant est un en-cas populaire dans les rues, avec une saveur très locale. Il sent mauvais, mais a un goût particulièrement parfumé et collant. Beaucoup de gens aiment le tofu puant, alors d’où vient le tofu puant ? Laissez-moi vous présenter l’origine du tofu puant.

L'origine du tofu puant

1. L'origine du tofu puant

Au cours de la huitième année du règne de l'empereur Kangxi, un érudit de la province d'Anhui se rendit à Pékin pour passer l'examen mais n'obtint pas de classement. À cette époque, il n’avait plus d’argent, il a donc dû rester dans la capitale et attendre l’année suivante pour passer l’examen. Il savait déjà faire du tofu quand il était enfant, alors il a commencé à vendre du tofu dans la capitale. Plus tard, lorsque l'été arriva, le tofu invendu devint un problème pour le savant. Il eut alors l'idée d'ajouter du sel et du poivre aux blocs de tofu pour les sceller. Après un long moment, lorsque la boîte scellée a été ouverte, on a constaté que le tofu avait une mauvaise odeur et était devenu vert. Après l'avoir goûté, le savant trouva que son goût était particulièrement délicieux. Après cela, le tofu puant est devenu célèbre. Ce savant s'appelait Wang Zhihe, et c'est aussi lui qui a fabriqué le désormais très célèbre tofu puant Wang Zhihe.

2. Les méfaits du tofu puant

Premièrement : cela provoque le cancer. La puanteur du tofu puant est causée par des substances corrompues et des amines. Cette substance agit en synergie avec le nitrite pour devenir cancérigène. Alors, lorsque vous mangez du tofu puant, vous devriez l’associer à des légumes frais.

Deuxièmement : des dommages au système nerveux. Au cours du processus de fermentation, le tofu puant produit une grande quantité d’azote basique , qui est un pathogène mortel. La protéine hautement toxique provient de cette souche de bactérie. Par conséquent, vous pouvez ressentir des étourdissements et des difficultés à respirer après avoir trop mangé.