Comment bien manger le wakame ? Comment bien manger le wakame ?

Le wakame est un aliment issu d'algues marines semblable au varech. La structure du wakame est très similaire à celle du varech et il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Le wakame est parfait pour les plats froids ou mijotés. Jetons un œil aux recettes complètes pour cuisiner le wakame.

Guide complet pour cuisiner le wakame

1. Guide complet de cuisson du wakame - porridge au wakame

Étape 1 : Lavez le riz et faites-le tremper une heure à l'avance.

Étape 2 : Rincez les noix de Saint-Jacques à l'avance et laissez-les tremper pendant environ une heure. Faites de même avec les champignons.

Étape 3 : Égouttez les algues trempées et déchirez-les en lambeaux à la main. Retirez les tiges des champignons et coupez-les en lambeaux. Conservez l'eau utilisée pour tremper les algues pour une utilisation ultérieure.

Étape 4 : Mettez le riz trempé, le varech râpé, les champignons râpés et les tranches de gingembre dans la casserole et ajoutez l'eau utilisée pour tremper les ingrédients plus tôt. Commencez à cuire la bouillie selon le rapport ingrédients/eau de 1:3.

Étape 5 : Après ébullition à feu moyen, laissez mijoter lentement les ingrédients restants à feu doux jusqu'à ce que la bouillie devienne molle après environ quarante minutes.

Étape 6 : Lavez et hachez les légumes et mettez-les dans la bouillie pour les cuire ensemble, puis ajoutez du sel pour assaisonner.

2. Recettes de varech - Gâteaux de crevettes aux varech

Étape 1 : Faites tremper les algues et coupez-les en petits morceaux. Retirez la tête et la queue des crevettes et enrobez-les de sel et de fécule.

Étape 2 : Coupez les crevettes en dés et réservez-les.

Étape 3 : Ajoutez le varech haché aux nouilles de riz, ajoutez les crevettes en dés et mélangez bien.

Étape 4 : Battez un œuf, du poivre, du bouillon et du beurre, mélangez bien et réservez.

Étape 5 : Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez la pâte de farine et étalez-la en forme de crêpe.

Étape 6 : Attendez que les deux côtés soient dorés.