Est-il préférable d'utiliser de l'eau froide ou de l'eau chaude pour cuire la viande ? Conseils pour bien cuire la viande

La viande est l'aliment de base pour reconstituer l'énergie du corps. Manger plus de viande peut apporter divers nutriments. Il existe de nombreuses façons de cuire la viande, mais la plus simple est de la faire bouillir dans de l'eau. Alors, est-il préférable d'utiliser de l'eau froide ou de l'eau chaude pour faire bouillir la viande ? Voici quelques méthodes recommandées pour cuire la viande.

Est-il préférable d’utiliser de l’eau froide ou chaude pour cuire la viande ?

1. Dois-je utiliser de l’eau froide ou chaude pour cuire la viande ?

Il est préférable d'utiliser de l'eau froide pour la cuisson du porc. Ne le faites pas cuire à feu vif et n'ajoutez pas d'eau en cours de cuisson. Si vous faites cuire du bœuf, vous devez utiliser de l’eau chaude et non de l’eau froide. L’eau chaude aidera la couche protéique du bœuf à coaguler et empêchera la perte des acides aminés du bœuf. S'il s'agit d'aliments pour volaille ordinaires, aucune eau chaude n'est nécessaire, mais les ingrédients à base de viande tels que les côtes levées doivent être blanchis au préalable dans de l'eau chaude.

2. Comment cuire la viande plus tendrement

Premièrement : faites mariner les tranches de porc avec du blanc d'œuf avant de les utiliser. Cela rendra la viande plus tendre après une demi-heure de marinade.

Deuxièmement : Mélangez les tranches de viande avec de la fécule sèche et attendez une demi-heure pour rendre la viande plus tendre.

3. Comment rendre la viande plus tendre

Premièrement : si la viande pourrit rapidement, vous pouvez choisir de la cuisiner avec de l’aubépine ou du radis, afin que la viande pourrisse plus facilement.

4. Comment cuire la viande dans l'eau blanche

Étape 1 : Lavez et faites cuire la viande, coupez-la en morceaux, mettez-la dans de l'eau froide et portez-la à ébullition , puis retirez la mousse.

Étape 2 : Hachez l’oignon vert et le gingembre, réglez le feu à doux et laissez mijoter la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Étape 3 : Une fois la viande cuite, ajoutez un peu de sel pour assaisonner.

Étape 4 : Sortez la viande et trempez-la dans la sauce. C'est absolument délicieux.