Qu'est-ce que le gâteau à la barbe de dragon ? Ingrédients et étapes pour préparer le gâteau à la barbe de dragon

Qu'est-ce que Dragon Beard Crisp ? La pâtisserie à la barbe du dragon est une sorte de dessert et une collation célèbre dans l'Anhui. La forme et la couleur de la pâtisserie à la barbe du dragon ressemblent à de l'encre, c'est pourquoi on l'appelle pâtisserie à la barbe du dragon. La pâtisserie à la barbe du dragon est onctueuse en bouche. Après une petite gorgée, elle fondra lentement, puis les couches de douceur de la pâtisserie à la barbe du dragon s'écouleront. Les ingrédients de la pâtisserie à la barbe de dragon sont en fait du sésame noir et du sucre, que nous connaissons très bien, et elle est également facile à préparer. Voyons comment préparer ce gâteau croustillant traditionnel à la barbe de dragon.

Qu'est-ce que le gâteau à la barbe de dragon ? Comment faire un gâteau à la barbe de dragon

1. Préparation des ingrédients pour Longxusu

Un kilo de graines de sésame est associé à 800 grammes de sucre blanc mélangé à du sucre roux, 100 grammes de farine cuite, du sel et de la poudre de cinq épices, et un peu d'huile de sésame.

2. Comment rendre la barbe du dragon croustillante

Étape 1 : Tout d’abord, lavez les graines de sésame et faites-les frire dans un wok.

Étape 2 : Ajoutez la farine à l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle, puis laissez reposer pendant environ une demi-heure.

Étape 3 : Écrasez complètement les graines de sésame grillées, vous pouvez utiliser du graphite ou un broyeur.

Étape 4 : Mélangez le sucre blanc et le sucre roux dans les graines de sésame noires concassées, puis ajoutez-les à la pâte et incorporez-les à la pâte de sésame.

Étape 5 : À ce stade, pétrissez à nouveau la pâte de sésame et divisez-la en petits morceaux selon leur taille.

Étape 6 : Ajoutez du sésame et de la cassonade comme garniture et roulez jusqu'à obtenir la taille d'une crêpe.

Étape 7 : Utilisez un moule pour presser la boule de sésame noir jusqu'à une taille normale pour faire un embryon de gâteau au sésame noir.

Étape 8 : Placez le gâteau dans la plaque de cuisson, badigeonnez la surface de beurre et ajoutez un peu de poudre de sésame, puis mettez-le dedans et faites cuire.

Étape 7 : Après une cuisson prolongée, sortez-le, retournez-le et faites-le cuire à nouveau. Une fois cuit, les chips de barbe de dragon sont prêtes.