Ingrédients et étapes pour préparer une soupe de choucroute aux haricots rouges

La soupe au chou aigre et aux haricots rouges est une soupe très spéciale. Même si vous n’en mangez pas beaucoup en semaine, si vous n’avez pas d’appétit, en manger un bol vous mettra certainement en appétit. Ensuite, nous vous présenterons comment préparer une soupe de choucroute et de haricots rouges.

Comment faire une soupe de choucroute aux haricots rouges

1. Préparation des ingrédients pour la soupe de choucroute aux haricots rouges

Il vous faut de la choucroute, des champignons shiitake, des pousses de bambou séchées et des haricots rouges. Les ingrédients sont encore plus importants, nécessitant de l'huile, du sel, des oignons, de l'ail, de la sauce aux huîtres, de la sauce chili et du sucre.

2. Comment faire une soupe de choucroute aux haricots rouges

Étape 1 : Coupez la choucroute en petits morceaux et réservez.

Étape 2 : Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux, puis faites tremper les pousses de bambou.

Étape 3 : Après avoir traité les racines des haricots rouges, rincez les haricots rouges à l’eau claire.

Étape 4 : Retirez les champignons et les pousses de bambou, blanchissez-les et égouttez-les.

Étape 5 : Lavez l’oignon et l’ail et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

Étape 6 : Après avoir ajouté de l'huile dans la casserole, utilisez d'abord l'oignon vert et le gingembre pour faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis vous pouvez ajouter la choucroute pour faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Étape 7 : Après avoir fait revenir les pousses de bambou séchées et les champignons, ajoutez un bol d'eau et de sauce chili et portez à ébullition.

Étape 8 : Ajoutez la sauce aux huîtres et faites bouillir à nouveau, puis ajoutez le sucre.

Étape 9 : Enfin, ajoutez les haricots rouges jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

3. Conseils pour préparer une soupe à la choucroute et aux haricots rouges

Premièrement : l'épaisseur de la soupe est liée à la proportion d'eau. Moins vous ajoutez d'eau, plus la soupe sera épaisse. Le goût peut être ajusté sans affecter le goût de base.

Deuxièmement : il est préférable d'utiliser une marmite en pierre pour préparer la soupe à la choucroute. La soupe aigre cuite dans une marmite en pierre a un goût plus pur et plus délicieux. Si vous êtes plus sophistiqué, vous pouvez utiliser du bouillon comme du bouillon de bœuf ou du bouillon de poulet à la place de l'eau pour rendre le goût plus riche.