Ingrédients et étapes pour faire une sauce chili maison

Vous pouvez préparer vous-même une sauce chili maison du Sichuan . Pour préparer une sauce chili maison rouge vif, croustillante et épicée , lisez l'introduction de la recette de sauce chili maison ci-dessous.

Comment faire une sauce chili maison

1. Recette de sauce chili maison

Étape 1 : Préparez 100 grammes de piments séchés, 20 grammes de grains de poivre, 4 tranches de gingembre, 2 anis étoilés, un morceau de cannelle et un peu de graines de sésame blanches.

Étape 2 : Après avoir chauffé la casserole, versez les piments rouges séchés et les grains de poivre du Sichuan, puis faites-les chauffer à feu doux et éteignez le feu après une minute.

Étape 3 : Après avoir mélangé la poudre de chili et le piment haché, assaisonnez avec du sel et du sucre, puis ajoutez les graines de sésame.

Étape 4 : Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre, l’anis étoilé et la cannelle pour pimenter la poêle, puis faites chauffer à feu moyen.

Étape 5 : Lorsque l’huile devient chaude et jaune, éteignez le feu et laissez l’huile refroidir lentement.

Étape 6 : Versez rapidement l’huile dans les poivrons mélangés et remuez bien pour faire la sauce chili maison .

2. Nouilles frites au chili et aux cacahuètes

Étape 1 : 70 grammes de poivron rouge séché, 10 grammes d'arachides, 10 grammes de graines de sésame, 10 grammes d'oignon vert et de gingembre, 300 grammes d'huile végétale et 10 grammes d'oignon vert et de gingembre.

Étape 2 : Faites frire les cacahuètes et les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, mais n'utilisez pas de feu vif pour éviter de les brûler.

Étape 3 : Après avoir fait frire les cacahuètes et les graines de sésame, ajoutez le piment rouge séché et broyez-les ensemble.

Étape 4 : Coupez l'oignon et le gingembre en petits morceaux et mettez-les dans la casserole. Ajoutez l'huile et faites-la chauffer, puis mélangez-y quelques piments hachés.

Étape 5 : Continuez à remuer jusqu'à ce que la température baisse à nouveau, puis ajoutez le reste, remuez bien et réfrigérez.