Comment éplucher les pousses de bambou d'hiver et comment éliminer l'astringence des pousses de bambou d'hiver

Les pousses de bambou d'hiver sont un ingrédient délicieux à haute valeur nutritionnelle, mais les personnes qui en ont mangé savent que les pousses de bambou fraîches et d'hiver ont un léger goût astringent, ce qui affecte grandement le goût. Comment pouvons-nous éliminer l'astringence ? Ci-dessous, l'éditeur vous apprendra une astuce et vous expliquera également comment éplucher les pousses de bambou d'hiver.

Comment enlever l'astringence des pousses de bambou d'hiver Comment éplucher les pousses de bambou d'hiver

1. Utilisez du poivre pour éliminer l'astringence des pousses de bambou d'hiver

L'astringence des pousses de bambou d'hiver peut être éliminée en utilisant des piments. Lorsque vous mangez des pousses de bambou d'hiver, vous pouvez les mettre à l'avance dans l'eau de lavage du riz, puis ajouter un piment épépiné, allumer le feu et faire cuire. Après la cuisson, laissez-le refroidir naturellement, sortez-le et rincez-le à l'eau claire. À ce moment-là, l'astringence des pousses de bambou d'hiver peut être complètement éliminée.

2. Utilisez de la pâte de sésame pour éliminer l'astringence des pousses de bambou d'hiver

La pâte de sésame peut également éliminer l'astringence des pousses de bambou d'hiver. Lors de la cuisson des pousses de bambou d'hiver, vous pouvez directement mettre une quantité appropriée de pâte de sésame dans la casserole et la faire cuire avec les pousses de bambou d'hiver. Les pousses de bambou d'hiver cuites de cette manière auront un léger arôme de sésame. De plus, ajouter de la pâte de sésame lors de la cuisson des pousses de bambou d'hiver les rendra plus faciles à ramollir et gagnera du temps de cuisson.

3. Comment éplucher les pousses de bambou d'hiver

Il existe certaines techniques pour éplucher les pousses de bambou d'hiver. Vous pouvez d'abord poser les pousses de bambou à plat, puis utiliser un couteau pour faire une ligne verticale sur la coque de la pousse de bambou. Veillez à ne pas faire une ligne trop profonde. Après avoir fait la ligne, utilisez vos mains pour appliquer une force des deux côtés le long de la ligne verticale, et la coque extérieure de la pousse de bambou d'hiver tombera complètement, et la chair tendre de la pousse de bambou blanche pourra être facilement retirée. En plus de cette méthode, vous pouvez également utiliser un couteau pour retirer la queue des pousses de bambou d'hiver, puis couper sa coquille à partir de la queue. Après l'avoir coupée, appliquez un peu de force et la chair des pousses de bambou tombera naturellement.