Quels légumes ne peuvent pas être consommés crus ? Quels légumes sont nocifs lorsqu'ils sont consommés crus ?

Il existe de nombreuses sortes de légumes. Les gens les mangent presque tous les jours de différentes manières, mais connaissez-vous leurs caractéristiques lorsque vous les mangez ? Savez-vous quels légumes peuvent uniquement être consommés cuits et non crus ? Dans la vie, certains légumes doivent être bien cuits avant d'être consommés, sinon ils seront nocifs pour l'organisme. Aujourd’hui, je vais vous montrer spécifiquement quels légumes ne peuvent pas être consommés crus.

Quels légumes ne peuvent pas être consommés crus ?

1. L'hémérocalle ne peut pas être consommée crue

L'hémérocalle est un ingrédient alimentaire courant, mais elle ne peut être consommée qu'après avoir été entièrement cuite et ne peut pas être consommée crue. En effet, l'hémérocalle contient un ingrédient appelé colchicine, qui se transforme en colchicine toxique après avoir été absorbée par le corps humain. Elle provoque chez les personnes divers symptômes d'intoxication et n'est pas bonne pour la santé.

2. Le pourpier ne peut pas être consommé cru

Le pourpier est le légume sauvage le plus commun. Ce légume ne peut pas être consommé cru car il pousse principalement à l'état sauvage et il est facile de laisser des résidus de pesticides à sa surface. Si vous le mangez cru directement, il risque de ne pas être nettoyé. Le mieux est de le blanchir dans de l'eau bouillante avant de le manger.

3. La tige de riz sauvage ne peut pas être consommée crue

Le 茭白 ne peut pas être consommé cru car il contient une grande quantité d'acide oxalique. Une fois que cette substance pénètre directement dans le corps humain, elle se transforme en oxalate de calcium, qui est difficile à absorber par le corps humain. Il inhibe également l'absorption du calcium par le corps. Une fois le 茭白 frit, sa teneur en acide oxalique sera considérablement réduite et il deviendra très sûr à manger.