Quelle est la valeur nutritionnelle de la noix de coco ? Comment cuisiner la noix de coco

Quels nutriments contient la noix de coco ? Quels sont les bienfaits de manger de la noix de coco ? Vous trouverez ci-dessous la valeur nutritionnelle de la noix de coco compilée par l’éditeur d’Urban Circle. Découvrons ensemble les bienfaits de la noix de coco.

Introduction de la noix de coco

La noix de coco, fruit du cocotier, est constituée d'une coque extérieure fibreuse qui fournit la fibre de coco et d'une grosse noix contenant une chair épaisse comestible. Lorsque le fruit est frais, il reste un liquide clair appelé eau de coco. Produit dans les zones tropicales.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la noix de coco ? Le lait de coco et la chair de coco contiennent une grande quantité de protéines, de fructose, de glucose, de saccharose, de matières grasses, de vitamine B1, de vitamine E, de vitamine C, de potassium, de calcium, de magnésium, etc. La chair de la noix de coco est blanche comme du jade, parfumée et croustillante ; le lait de coco est frais et sucré. La chair de noix de coco et l’eau de coco sont des fruits délicieux qui conviennent aux personnes de tous âges.

L'efficacité et la fonction de la noix de coco

La noix de coco est douce et plate par nature, et pénètre dans les méridiens de l'estomac, de la rate et du gros intestin ; la pulpe a pour effet de tonifier le corps, de reconstituer le qi et de dissiper le vent, d'éliminer la malnutrition et de tuer les insectes. Une consommation à long terme peut hydrater le visage, augmenter la force et la tolérance à la faim et traiter les ténias infantiles et les maladies du ver du gingembre ; l'eau de coco a pour effet de nourrir, d'évacuer la chaleur et d'étancher la soif, et est principalement utilisée pour traiter la soif causée par la chaleur et le manque de liquides corporels ; l'huile de coque de noix de coco peut traiter les teignes et les plaies dues aux baies de laurier.

Les multiples utilisations de la noix de coco

Les arbres eux-mêmes sont d'excellents arbres de jardin et peuvent être utilisés comme arbres de rue, arbres d'aménagement paysager et arbres de jardin reflétant des paysages tropicaux et subtropicaux.

Fibre de coco : possède de nombreuses utilisations, comme rembourrage, balais, brosses et cordes marines. Notamment dans l'horticulture, l'isolation, le contrôle de la corrosion et l'agriculture. Grâce à sa forte capacité d'absorption d'eau, il est plus efficace que le plastique et le fil de fer pour prévenir la corrosion et peut également fournir un environnement de croissance pour les légumes et les arbres. Il a été utilisé pour couvrir des talus aux États-Unis, en Allemagne, au Japon et en Europe.

Bois de cocotier : Il a une texture dure et de beaux motifs et peut être utilisé pour fabriquer des meubles et des matériaux de construction.

Feuilles de cocotier : peuvent être utilisées pour le tissage, la fabrication d'objets de première nécessité et constituent également un combustible quotidien.

Bourgeons de cocotier : Le jus de fleur de cocotier peut être récolté pour faire du vin de coco, ou pour extraire du sucre de lait de coco, etc.

Coque de noix de coco : elle a une texture dure et ne se déforme pas, quelle que soit la chaleur ou le froid. Elle peut être utilisée pour fabriquer du charbon actif de haute qualité ou être transformée en sculptures de noix de coco, en instruments de musique et autres objets artisanaux.

Chair de noix de coco : peut être transformée en noix de coco séchée, en poudre de lait de coco, en protéines de coco, en jus de coco, en flocons de noix de coco et en huile de coco incolore, etc.

Eau de coco : contient des vitamines B et C, des hormones, du sucre et d'autres ingrédients. C'est une boisson rafraîchissante naturelle et peut également être utilisée pour transformer d'autres aliments.

Huile de coco : Principalement utilisée comme huile industrielle, c'est une matière première de haute qualité pour la fabrication de savon. Elle possède un fort pouvoir moussant et peut être utilisée pour fabriquer du savon et du dentifrice haut de gamme.

Comment peler la coque de noix de coco ?

En règle générale, le goût de la noix de coco dépend de votre région d'origine. Les habitants de Hainan préfèrent généralement les noix de coco tendres.

Lorsque la noix de coco est tendre, l'eau de coco n'est généralement pas très sucrée et a un goût légèrement acide. Cependant, après avoir bu l'eau, il suffit de couper la noix de coco en deux avec un couteau et vous pourrez voir la chair translucide. La plupart des touristes d’autres endroits pensent que ce type de chair de fruit n’est pas délicieuse, mais ce n’est pas vrai. La chair tendre de la noix de coco doit être retirée à l'aide d'une cuillère en métal (vous pouvez simplement la retirer à la cuillère). La chair de la noix de coco fond dans la bouche comme de la gelée, avec une douceur modérée et est extrêmement rafraîchissante. Les touristes étrangers ne connaissent généralement que la chair mûre et épaisse.

Pour séparer l'épaisse coque de noix de coco, vous devez utiliser un grand couteau (un couteau à fendre le bois ou un grand couteau de cuisine) pour la séparer le long des fibres, puis utiliser vos mains pour décoller la coque extérieure en fibres. Vous pouvez voir trois cicatrices sur la noix de coco, dont deux se ressemblent et une est différente. Grattez la surface de la cicatrice différente avec un couteau, puis insérez-y une paille. Ou vous pouvez voir que la noix de coco est divisée en trois parties et qu'une partie occupe une surface plus grande que les deux autres. Grattez la surface de la cicatrice sur la partie la plus grande et vous pourrez voir la chair de noix de coco blanche comme neige. Enfin, insérez-y une paille et buvez.

Si vous ne voulez pas gaspiller de la chair de noix de coco, tenez la noix de coco dans une main et un couteau dans l'autre. Utilisez le dos du couteau pour frapper la coque de noix de coco à plusieurs reprises pour la casser, puis utilisez un couteau pour récupérer la chair.

Si vous voulez que la chair de noix de coco ait bon goût, cela dépend de la façon dont vous la mangez. Il n'existe pas de chair de noix de coco désagréable au goût. Même la plus vieille noix de coco, si vous prenez sa chair et y ajoutez du sucre brun, elle aura une saveur infinie.

Retirez la couche extérieure du cocotier et voyez le caractère chinois « 品 » (un caractère chinois pour « 品 ») dessus. Ensuite, piquez-en deux avec des baguettes ou un couteau et versez l'eau à l'intérieur. C'est la meilleure qualité, alors ne la gaspillez pas. Utilisez ensuite un marteau pour l'ouvrir, ou frappez simplement la noix de coco sur le sol jusqu'à ce qu'elle se fissure. Utilisez un couteau pour peler soigneusement la chair de la noix de coco et vous pourrez manger la délicieuse chair de noix de coco.

Recettes à base de noix de coco

1. Soupe de calmars à la noix de coco et à la tomate

Ingrédients : 300 g de calamars, 200 g de chair de noix de coco, 400 g de tomates, 15 g de beurre, un demi-poivron jaune et rouge, 30 g de beurre, 3 g de sel, 5 g de poivre noir, 5 g d'ail émincé

pratique:

1. Retirez le film noir des calmars, coupez-les en morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et réservez ;

2. Réduisez les tomates en purée dans un robot culinaire et réservez ;

3. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et faites revenir l’ail émincé ;

4. Ajoutez la purée de tomates et faites revenir pendant 2 minutes ;

5. Ajoutez le beurre, le poivre noir et 2 tasses d’eau et portez à ébullition ;

6. Enfin, ajoutez les morceaux de calmars, la chair de noix de coco et les poivrons, laissez cuire encore 5 minutes et ajoutez du sel au goût.

2. Poulet cuit à la vapeur avec riz gluant à la noix de coco

Ingrédients : 100 g de riz gluant, 150 g de poulet, 100 g de chair de noix de coco (fraîche)

pratique:

Coupez la chair de noix de coco en petits morceaux, ajoutez la quantité appropriée de riz gluant et de poulet, placez-la dans une casserole en argile couverte et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

3. Soupe de poulet à la noix de coco de Hainan

Ingrédients : 1 noix de coco, 1 poulet (environ 600 grammes), 10 grammes de tranches de gingembre, 50 grammes de cerneaux de noix, 50 grammes de dattes rouges, environ 1500 grammes d'eau, un peu de sel

pratique:

1. Lavez et épluchez le poulet, mettez-le dans de l'eau bouillante, laissez-le tremper pendant environ 5 minutes et coupez-le en gros morceaux ; faites tremper les cerneaux de noix dans l'eau pour éliminer l'odeur d'huile ; lavez et dénoyautez les dattes rouges ; extrayez le jus de noix de coco et coupez la chair de noix de coco en morceaux.

2. Mettez le poulet, les tranches de gingembre, les cerneaux de noix, les dattes, le lait de coco et la chair de coco dans 10 bols d'eau bouillante. Ajoutez les tranches de gingembre, faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Ajoutez du sel selon votre goût.