Comment mariner le fruit à peau jaune aigre du zeste jaune des montagnes

Le fruit Huangpi, également connu sous le nom de Huangpi des montagnes, est un fruit unique au sud de la Chine. Ce fruit peut être consommé directement lorsqu'il est mûr et son goût est à la fois sucré et acide. Cependant, les fruits Huangpi qui ne sont pas complètement mûrs ne peuvent pas être consommés directement et leur goût est particulièrement acide. Les habitants locaux aiment les mariner et les manger ensuite comme des plats spéciaux. Cependant, beaucoup de gens ne savent pas comment mariner les écorces jaunes des montagnes. C'est pourquoi, en tant que véritable sudiste, j'ai écrit la méthode que ma mère utilisait pour mariner les écorces jaunes. Après l'avoir lu, tout le monde comprendra comment mariner les écorces jaunes aigres.

Comment mariner le fruit à peau jaune aigre du zeste jaune des montagnes

Ingrédients pour écorces de mandarine jaune marinées

Lors du décapage des kumquats, en plus des kumquats frais, vous devez également préparer une quantité appropriée de sel de table et de sucre, ainsi que deux bouteilles en verre propres.

Méthode spécifique de décapage des fruits à peau jaune

1. Retirez les branches et les feuilles des kumquats préparés, retirez les mauvaises, puis lavez-les à l'eau claire.

2. Préparez un cuiseur vapeur et faites cuire les kumquats lavés à la vapeur dans la casserole. Une fois les kumquats cuits, sortez-les et pressez-les pour en extraire tous les noyaux. Placez la pulpe de kumquat dans un endroit frais pour la refroidir et réservez-la.

3. Lavez la bouteille en verre préparée avec de l'eau propre, puis égouttez l'humidité, mettez une couche de pulpe de kumquat séchée au fond de la bouteille, puis saupoudrez une couche de sel, puis une autre couche de kumquat, puis une autre couche de sel. Répétez ce processus et fermez la bouteille après avoir tout mis dedans.

4. Faites mariner les kumquats restants avec du sucre de la même manière. Vous pouvez obtenir des kumquats marinés avec deux saveurs différentes, salée et sucrée, qui sont très pratiques à manger. Le kumquat mariné doit être fermé hermétiquement et placé dans un endroit frais. Il faudra environ un mois pour qu'il soit mariné. Il est préférable de ne pas l'ouvrir au milieu pour éviter qu'il ne s'abîme.