L'efficacité et la fonction des champignons rouges. Étapes de fabrication des champignons rouges.

Les fructifications de la Russula sont généralement de taille moyenne. Pousse en groupes sur le sol dans les forêts de feuillus en été et en automne. On le trouve dans le Sichuan, le Shaanxi, le Fujian (la forêt primitive de Ninghua dans la région de Sanming est la meilleure), le Yunnan et certaines parties du Jiangxi (Ganzhou et Ruijin), et il est plus abondant dans le nord-ouest du Fujian et dans la montagne Gaoligong au Yunnan.

L'efficacité et la fonction du champignon rouge

1. Riche en protéines

Le champignon rouge contient des protéines, des glucides, des minéraux, de la vitamine B, de la vitamine D, de la vitamine E et de la niacine, rare dans d'autres aliments, ainsi que des oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le sélénium, le manganèse, etc.

2. Nourrit le yin, nourrit les reins, humidifie les poumons, favorise la circulation sanguine, renforce le cerveau et nourrit la peau

Il contient une variété d'acides aminés et d'autres ingrédients nécessaires à l'homme et a pour effet de nourrir le yin, de tonifier les reins, d'humidifier les poumons, d'activer la circulation sanguine, de renforcer le cerveau et de nourrir la peau. Une consommation régulière peut renforcer le corps et prolonger la vie.

3. Les protéines sont faciles à digérer et à absorber

Parmi les protéines contenues dans les champignons rouges, environ 25 % sont solubles dans l’eau, environ 50 % peuvent être digérées et absorbées par l’homme, et seulement environ 25 % ne peuvent pas être absorbées par le corps humain.

4. Contient des substances anticancéreuses

En même temps, il contient des substances anticancéreuses polysaccharidiques, qui sont bénéfiques pour la circulation sanguine, abaissent le cholestérol sanguin, inhibent les métastases des cellules cancéreuses et ont un certain effet sur le traitement de la neuropathie optique spinale aiguë.

5. Prévenir l'indigestion

Il peut également prévenir l'indigestion et le rachitisme chez les enfants, améliorer le métabolisme normal du sucre et la fonction immunitaire du corps, et a un bon effet thérapeutique sur l'allaitement maternel, l'anémie, etc. C'est un aliment naturel avec une valeur thérapeutique particulière.

Tutoriel sur les étapes de cuisson des champignons rouges

Bouillie aux champignons rouges et aux pétoncles

1. Mettez les champignons rouges nettoyés, les pétoncles et le riz dans l'autocuiseur, ajoutez la quantité appropriée d'eau, de sel et de glutamate monosodique, et réglez la minuterie sur 18 minutes (c'est le temps réglé en fonction de la quantité que je cuisine habituellement)

2. Une fois cuit, ouvrez la casserole et ajoutez un peu d'huile de thé ou d'huile de sésame. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre.

Poitrine de porc braisée aux champignons rouges

1. Faites d'abord tremper les champignons rouges. Dans une grande bassine, faites-les tremper dans l'eau, saupoudrez-les d'un peu de sel, rincez-les après 10 minutes, retirez-les et égouttez-les ;

2. Coupez la poitrine de porc en tranches épaisses et faites-la cuire à l'eau à part. Utilisez une cocotte-minute pendant environ 15 minutes.

3. Versez les champignons rouges dans la soupe de poitrine de porc mijotée, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de déguster.

Conseils

1. Lavez soigneusement les champignons rouges. Veillez à les faire tremper dans beaucoup d'eau. Saupoudrez de sel pour nettoyer le mucus à la surface des champignons. Il est préférable de les mettre dans un panier filtrant puis de les plonger dans une bassine. Arrosez-les d'eau tout en les tournant dans un sens. La boue et le sable sur les champignons tomberont facilement et se déposeront. Ne les frottez pas, sinon ils pourriront.

2. La poitrine de porc ne doit pas être trop grasse, 30 % de gras et 70 % de maigre sont les meilleurs, la viande est parfumée et non grasse ;

3. Si vous avez des os de jarret, le ragoût est également bon, mais cela prendra un peu plus de temps ;

4. Les champignons rouges n'ont pas besoin d'être cuits longtemps. Il suffit de les faire mijoter pendant 10 minutes après ébullition. Ils sont lisses, croustillants et absorbent le parfum de la poitrine de porc, ce qui est très délicieux.

5. Ajoutez du poivre selon votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'essence de poulet à cette soupe.