Comment faire cuire des petits pains à la vapeur

Certaines familles préparent leurs propres petits pains cuits à la vapeur pour le petit-déjeuner le matin, mais le goût des petits pains cuits à la vapeur n'est souvent pas aussi bon que ceux achetés dans les magasins de dim sum à l'extérieur. La cuisson à la vapeur des petits pains nécessite certaines compétences. S'ils ne sont pas cuits correctement, ils deviendront rigides et non moelleux. Examinons de plus près les techniques et méthodes de cuisson des petits pains à la vapeur.

Comment faire cuire des petits pains à la vapeur

1. Conseils pour rendre les petits pains cuits à la vapeur moelleux

Si vous souhaitez que les petits pains cuits à la vapeur soient moelleux et délicieux, vous devez faire attention aux techniques de fabrication de la pâte à lever. Pour la préparation de la pâte, utilisez de l'eau salée. L'eau salée peut raccourcir le temps de fermentation et rendre les petits pains cuits à la vapeur moelleux et délicieux. S’ils n’utilisent pas d’eau salée, ils peuvent ajouter du sucre à la levure chimique, ce qui peut avoir le même effet que l’eau salée.

2. Comment utiliser la levure pour faire de la pâte

La chose la plus importante pour faire de délicieux petits pains cuits à la vapeur est de laisser la pâte fermenter. Comment utiliser la levure pour faire fermenter la pâte ? En général, on neutralise la farine sèche avec de la levure sèche, on ajoute ensuite de la levure chimique et on mélange bien avec de l'eau. L'eau doit être tiède. Vous pouvez ajouter un peu d'huile de soja pour augmenter la consistance des petits pains cuits à la vapeur. Après cela, vous pouvez attendre lentement que la pâte fermente. Une fois la pâte levée, coupez-la en morceaux selon la taille souhaitée et faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur.

3. Conseils pour cuire les petits pains à la vapeur

Lorsque vous faites cuire des petits pains à la vapeur, vous pouvez y ajouter un peu de vin blanc pour qu'ils soient plus moelleux. L'eau pour cuire les petits pains à la vapeur doit être de l'eau froide, pas de l'eau chaude ou bouillante, car les petits pains froids deviendront collants et difficiles à cuire à la vapeur lorsqu'ils seront exposés à une chaleur soudaine. Si les petits pains cuits à la vapeur jaunissent légèrement après avoir été cuits à la vapeur, vous pouvez ajouter du vinaigre blanc et les cuire à la vapeur pendant un certain temps pour améliorer le problème de jaunissement.