L'efficacité et la fonction des champignons de mer. Les étapes de fabrication des champignons de mer

Le champignon de mer appartient aux Basidiomycètes, aux Agaricales, aux Trichoderma, aux Trichoderma et aux Agaricus. C'est un excellent champignon comestible dans la zone tempérée du nord. Il a un goût plus frais que le pleurote, sa chair est plus épaisse que celle du nameko et il est plus coriace que le shiitake. Il a un goût excellent et une saveur de crabe unique. Au Japon, on dit que « le parfum réside dans le matsutake et le goût réside dans l'agamidae ». Il a une grande valeur nutritionnelle et médicinale.

Ses fructifications poussent en groupes ou en grappes, et la surface du chapeau est presque blanche à gris-brun, souvent avec des motifs marbrés foncés au centre. Les branchies sont presque blanches, rondes et courbées avec le pied, et sont denses à légèrement clairsemées. Actuellement, il existe deux variétés cultivées : le gris clair et le blanc pur. La variété blanche est également connue sous le nom de « champignon de jade blanc » et « champignon dragon de jade » et est très populaire sur le marché. La plupart d’entre eux sont cultivés dans des usines.

L'efficacité et le rôle des champignons de mer

La valeur nutritionnelle des champignons de mer est très riche. Les protéines des champignons de mer contiennent une gamme complète d'acides aminés, dont 8 acides aminés essentiels pour le corps humain, et contiennent également plusieurs polysaccharides. Les extraits d'eau chaude et de solvants organiques de ses fructifications ont pour fonction de piéger les radicaux libres dans le corps humain. Par conséquent, la consommation régulière de champignons de mer a des effets anticancéreux, préventifs, améliorant l'immunité, prévenant le vieillissement et prolongeant la vie. Nous pouvons le manger fréquemment.

Tutoriel sur les étapes de cuisson des champignons aux fruits de mer

Méthode 1

1. Cassez les champignons de mer et le brocoli en petits morceaux, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant un moment, puis lavez-les soigneusement.

2. Faites bouillir de l’eau, blanchissez les champignons de mer et le brocoli et retirez-les.

3. Chauffez la poêle avec de l'huile froide, versez les champignons de mer, faites revenir, versez le jus de tofu fermenté et remuez bien

4. Versez le brocoli blanchi et faites revenir brièvement avant de servir.

Méthode 2

1. Mettez un peu d’huile dans la poêle et faites revenir les tranches d’ail.

2. Ajoutez des tranches épaisses de melon d'hiver et faites sauter (les tranches de melon d'hiver n'ont pas besoin d'être coupées trop fines, sinon elles ne résisteront pas à la cuisson et affecteront l'apparence et le goût).

3. Versez la sauce soja légère et faites revenir uniformément.

4. Ajoutez les champignons de fruits de mer et les baies de goji.

5. Versez un peu de bouillon, couvrez la casserole et laissez mijoter un moment (car le melon d’hiver lui-même va libérer de l’eau, donc n’ajoutez pas trop de bouillon).

6. Lorsque le melon d’hiver devient translucide, ajoutez un peu de sel.

7. Enfin, ajoutez un peu d'eau et de fécule pour épaissir.