Valeur nutritionnelle du homard de Boston Méthode de cuisson maison du homard de Boston

Valeur nutritionnelle du homard de Boston

1. Riche en protéines et faible en gras

Les homards de Boston vivent dans les eaux froides, leur chair est tendre et délicate, et le produit est riche en protéines et faible en matières grasses.

2. Riche en oligo-éléments et goût délicieux

Le homard de Boston est riche en vitamines A, C, D et en oligo-éléments tels que le calcium, le sodium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le soufre et le cuivre, et a un goût délicieux.

3. Riche en protéines

En termes de composition protéique, la teneur en protéines du homard de Boston est de 18,9 %, ce qui est supérieur à celui de la plupart des poissons et crevettes d'eau douce et d'eau salée.

4. Bonne protection du système cardiovasculaire

La composition en acides aminés du homard de Boston est meilleure que celle de la viande. Il contient 8 acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin mais qui ne peuvent pas être synthétisés ou synthétisés en quantité insuffisante dans l'organisme. Il s'agit notamment de l'isoleucine, du tryptophane, de la lysine, de la phénylalanine, de la valine et de la thréonine, ainsi que de l'arginine, que l'on trouve en très petite quantité chez les vertébrés. De plus, le homard de Boston contient également de l'histidine, qui est également essentielle pour les jeunes enfants.

5. Prévenir l’hypertension et l’infarctus du myocarde

Le homard de Boston est riche en magnésium, qui joue un rôle régulateur important dans l'activité cardiaque et peut bien protéger le système cardiovasculaire. Il peut réduire le taux de cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

6. Effet sédatif

Le homard de Boston a un effet sédatif et est souvent utilisé pour traiter la neurasthénie et le dysfonctionnement du système nerveux autonome.

Recette de homard de Boston

Méthode 1

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et saupoudrez-y un peu de sel de mer

2. Ajoutez les homards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. J'aime faire bouillir 1,25 livre de homards dans de l'eau bouillante pendant environ 7 à 8 minutes. J'ai vu des gens aimer les faire cuire moins de 5 minutes (mais je pense que c'est quand même assez cru XD). Faites tremper les homards cuits dans de l'eau glacée pour rendre la chair de homard plus moelleuse !

3. Faites fondre un gros morceau de beurre non salé dans un plat et pressez du jus de citron sur le homard et vous pourrez le manger avec le beurre !

Méthode 2

1. Coupez l'oignon vert en tronçons, hachez l'ail et blanchissez le brocoli à l'avance. Ajoutez deux gouttes d'huile pendant le blanchiment pour rendre la couleur vive.

2. Brossez le homard avec une brosse à dents, mettez-le dans une casserole et faites-le cuire pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter des tranches de gingembre et du vin blanc dans la casserole pour éliminer l'odeur de poisson. Comme les homards sont relativement gros, ils peuvent être cuits à la vapeur pour un meilleur goût si les conditions le permettent.

3. Placez le homard cuit sur la planche à découper, retirez la tête et les pinces lorsqu'il n'est plus chaud, écrasez les pinces avec le dos d'un couteau, coupez le ventre verticalement avec des ciseaux, retirez toute la chair de la crevette et gardez la carapace de la crevette intacte.

4. Coupez la chair des crevettes en tranches et redonnez-lui sa forme d'origine après la découpe. Disposez les crevettes sans les décortiquer. Versez dessus la sauce de poisson à la vapeur Lee Kum Kee et faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Elle est un peu froide maintenant car elle vient d'être coupée. Si les crevettes sont plus chaudes, vous pouvez sauter cette étape pour qu'elles soient plus tendres.

5. Versez un demi bol d'huile dans la marmite. La quantité d'huile doit être déterminée en fonction de la taille du homard et doit être suffisante pour la sauce. Ajoutez l'ail haché une fois qu'il est chaud à 50 %. L'ail haché doit être bien cuit pour que l'huile d'ail soit parfumée et que l'ail haché n'ait pas un goût épicé. L'huile doit être chauffée, mais veillez à ne pas brûler l'ail.

6. Le moment passionnant est enfin arrivé, et il éblouira les yeux de vos proches et amis ! Commencez à dresser le plat de la manière la plus raffinée, en suivant simplement la manière dont il est disposé dans un hôtel. Saupoudrez les crevettes d'oignons verts hachés et versez dessus de l'huile chaude. Vous entendrez un bruit de grésillement et sentirez le parfum des oignons verts. Mission accomplie ! ! !