Recette de citron salé Les tabous du citron salé

Le citron est riche en vitamine C, qui peut blanchir la peau. De nombreuses personnes aiment boire de l'eau citronnée. En plus de cette méthode, vous pouvez également préparer du citron salé à manger. Le citron salé est un aliment courant dans les restaurants de style Hong Kong, et le Salted Lemon Seven en est le représentant le plus remarquable. La méthode de fabrication du citron salé est en fait très simple et nous pouvons la fabriquer nous-mêmes.

Recette sel et citron

1. Préparation du matériel

Préparez d'abord quelques bouteilles en verre propres pour contenir du sel et du citron. Après les avoir lavées, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Cela peut désinfecter et tuer les bactéries présentes dans les bouteilles. Ensuite, choisissez des citrons charnus sans cicatrices et lavez-les à l’eau claire. Ajoutez du sel de table dans une bouteille en verre, puis ajoutez de l’eau bouillie froide pour faire de l’eau salée.

2. Citron salé mariné

Il est préférable de laisser l'eau ajoutée dans la bouteille en verre sur environ la moitié de la bouteille et le sel de décapage ajouté au fond de la bouteille sur environ trois centimètres. Comme l'eau se séparera pendant le processus de décapage du citron, il est préférable de réserver un peu de sel de décapage. Ensuite, ajoutez le citron dans la bouteille, pressez-le avec une cuillère, fermez-le et conservez-le pendant environ un an avant de le manger.

3. Précautions à prendre pour le salage du citron

Durant le premier mois de conservation, ouvrez le bouchon de la bouteille tous les deux jours pour voir si l'eau déborde. Si l'eau jaillit, récupérez-en un peu. En raison de la flottabilité, la couche supérieure des citrons flottera et sera partiellement exposée à l'air. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de sel dessus pour tuer les bactéries et empêcher les citrons de pourrir.

Les tabous du sel et du citron

Le citron lui-même est un fruit très acide, et le citron salé mariné a un goût encore plus acide. Son pH est inférieur à 2,8. Par conséquent, lorsque vous mangez du citron salé, il est préférable de ne pas le manger à jeun, car cela endommagerait l'estomac. En même temps, ne mangez pas trop souvent du sel et du citron, car cela pourrait nuire à l'organisme et affecter la fonction digestive.