Comment distinguer l'authenticité des champignons rouges ? Quelles sont les différences entre les champignons rouges authentiques et les faux champignons rouges ?

Il existe de nombreuses sortes de champignons rouges sur le marché, et ils sont mélangés. Certains sont de vrais champignons rouges, d’autres sont de faux champignons rouges. Les faux champignons rouges sont généralement déguisés en champignons appelés Manshanhong. La couleur du champignon est également rouge, donc les amis qui ne savent pas le reconnaître pensent qu’il s’agit d’un champignon rouge. Certains ont un goût épicé ou amer, tandis que d’autres n’ont ni un goût épicé ni un goût amer mais pas sucré. Sa valeur nutritionnelle est très différente de celle du champignon rouge.

Comment distinguer l’authenticité des champignons rouges

1. Forme

Le vrai champignon rouge a un chapeau rouge foncé sur le devant, rouge foncé au centre et des rides horizontales. Les branchies sur la face ventrale du chapeau sont fines et régulières, le pied est rose et le champignon est en forme d'arc (bien sûr, il n'est pas exclu que la forme de certains champignons rouges soit endommagée pendant le processus de croissance ou de cueillette), et le pied et les branchies sont tous rouges (si toute la montagne est rouge, les branchies ne seront pas rouges et le pied ne sera rouge qu'à certains endroits).

2. Pieds de champignon

La base d'un vrai champignon rouge doit avoir de petits trous, ce qui le rend unique par rapport aux autres champignons (les bases des champignons shiitake, des champignons d'arbre à thé et des champignons brésiliens sont toutes solides).

3. Couleur

Les vrais champignons rouges rendront l'eau rouge lorsqu'ils seront mis dans l'eau. La raison pour laquelle le champignon rouge est rouge est qu'il contient un pigment naturel, il deviendra donc certainement rouge. La seule différence est que l’eau des faux champignons rouges sera rouge foncé et aura une odeur de colorant, tandis que l’eau des vrais champignons rouges sera rose et aura un léger parfum de champignon. Une fois les champignons rouges cuits, leur couleur s'estompera à mesure que leurs nutriments pénètreront dans la soupe. Le goût délicieux du champignon rouge se retrouve dans la soupe.

4. La différence entre les champignons rouges authentiques et les autres champignons rouges est

Le champignon rouge authentique a un renflement au centre du chapeau, le chapeau est relativement épais et rouge foncé, l'intérieur du pied est également rouge foncé inégalement, parfumé et délicieux. La différence entre le gros champignon rouge et le petit champignon rouge : le gros champignon rouge est très nutritif et est produit dans l'ouest du Fujian.