Comment faire des pattes de poulet marinées au poivre du Sichuan

Les pattes de poulet au poivre mariné sont la spécialité la plus célèbre du Sichuan. Elles sont acides, épicées et rafraîchissantes et particulièrement délicieuses. Alors, comment préparer ces délicieuses pattes de poulet au poivre mariné du Sichuan ? En fait, ce n'est pas difficile à faire. J'écrirai la méthode spécifique des pattes de poulet au poivre mariné plus tard, et vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Comment faire des pattes de poulet marinées au poivre du Sichuan

Ingrédients pour les pattes de poulet marinées au poivre du Sichuan

Pour préparer des pattes de poulet marinées au poivre à la maison, vous devez préparer 500 grammes de pattes de poulet fraîches, un citron et une quantité appropriée de carottes, ainsi que des oignons, des grains de poivre, de l'anis étoilé, des tranches de gingembre, des poivrons marinés et d'autres ingrédients. Enfin, vous devez également préparer des quantités appropriées de sucre, d'assaisonnement et de sel de table.

Étapes pour faire des piments marinés du Sichuan

1. Faites tremper les pattes de poulet préparées dans de l'eau propre pendant au moins deux heures. Après le trempage, sortez-les et lavez-les à l'eau propre. Utilisez des ciseaux pour retirer les orteils, puis coupez-les en deux à partir du milieu.

2. Versez de l'eau propre dans la casserole, puis ajoutez les tranches de gingembre, les oignons, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les autres épices, et enfin, ajoutez le vin de cuisine et le sel. Faites chauffer et portez à ébullition, puis mettez les pattes de poulet et faites cuire ensemble. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire lentement pendant environ dix minutes.

3. Retirez les pattes de poulet cuites et rincez-les à l'eau froide pour nettoyer la gélatine à la surface, afin que le jus soit clair lors du trempage. Lavez les pattes de poulet et faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant un moment, ce qui leur donnera un meilleur goût.

4. Préparez les poivrons marinés, coupez le citron en rondelles et râpez les carottes. Mettez-les ensemble avec les pattes de poulet, ajoutez les poivrons marinés et un peu de sucre, mélangez bien et faites mariner le tout. Fermez et mettez au réfrigérateur. Au bout de 24 heures, les pattes de poulet seront parfumées et les pattes de poulet marinées au poivre du Sichuan maison seront prêtes à être dégustées.