Comment sécher la carambole Comment sécher la carambole

La carambole séchée est une délicieuse collation qui est non seulement nutritive mais aussi sucrée et aigre, et peut aider à stimuler l'appétit et à faciliter la digestion. Manger des caramboles séchées comme collation peut non seulement satisfaire votre appétit, mais également fournir des nutriments au corps. La fabrication de caramboles séchées nécessite deux étapes : le saumurage et le séchage. Voyons comment procéder en détail.

Comment sécher les caramboles

Tout d'abord, vous devez choisir les caramboles qui sont bien charnues et qui ne présentent aucune blessure extérieure. Après les avoir lavées, coupez-les en rondelles. Cela permettra au sucre et au sel de pénétrer complètement, ce qui donnera aux caramboles séchées un goût plus acide. Ensuite, faites mariner la carambole séchée avec de l'eau salée et du sucre, puis mettez-la au soleil pour la faire sécher. Évitez toutefois une exposition excessive au soleil et déplacez-la dans un endroit aéré à l'intérieur à midi.

Comment faire des caramboles séchées

1. Choisissez d'abord quelques grosses caramboles bien charnues. Ces caramboles ne pourrissent pas et sont riches en nutriments, ce qui est parfait pour faire des caramboles séchées. Faites tremper la carambole dans de l’eau tiède, puis lavez-la à l’eau courante. Ensuite, mettez la carambole dans une passoire et laissez-la sécher naturellement. Retirez la tête et la queue de la carambole, coupez-la verticalement, retirez la tige et les graines à l'intérieur, puis coupez-la en longues lanières.

2. Mettez les caramboles coupées dans un grand bol propre, ajoutez une grande quantité de sel, couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner dans un endroit frais et sec pendant quatre ou cinq heures. Retirez ensuite le film plastique et versez la saumure à l’intérieur. Ajoutez ensuite une grande quantité de sucre fin pour obtenir des caramboles confites à la douceur et à l'acidité modérées. Après deux ou trois heures de marinade, versez l’eau sucrée.

3. Ensuite, allumez le four pour le préchauffer, mettez les caramboles séchées marinées et faites cuire à 200 degrés pendant quarante minutes. Répartissez les caramboles séchées de manière uniforme dans un panier en bambou propre et placez-le sur le balcon extérieur pour le faire sécher. N'oubliez pas d'éviter l'exposition directe au soleil, car cela rendra facilement les caramboles trop sèches et le sucre et l'eau seront complètement perdus, ce qui les rendra immangeables.

Source : Encyclopédie des connaissances sur les fruits et légumes. Si vous pensez que cet article est intéressant, n'hésitez pas à le partager !