Comment mariner du bacon

Les habitants des régions chinoises du Hubei et du Sichuan ont pour habitude de mariner le poisson. Le poisson mariné peut se conserver longtemps, a une saveur unique et est particulièrement délicieux. Beaucoup de gens l'aiment beaucoup après l'avoir mangé et veulent le mariner à la maison. Alors, comment faire mariner ce type de poisson mariné ? Je vous écrirai plus tard la méthode de marinage du bacon. Après l'avoir appris, vous pourrez essayer d'en mariner à la maison.

Comment mariner le poisson

Ingrédients pour le poisson mariné

Pour mariner du poisson, vous devez préparer deux carpes herbivores, une quantité appropriée d'eau bouillante, une quantité appropriée de sel de table et de poudre de poivre, une petite poignée de grains de poivre et environ 50 grammes d'alcool à haute teneur en alcool.

Étapes pour faire mariner le poisson

1. Faites frire les grains de poivre du Sichuan dans une poêle à l'avance, puis sortez-les et écrasez-les pour obtenir la poudre de poivre du Sichuan requise. Retirez les organes internes et le film noir sur l'abdomen de la carpe herbivore préparée, puis retirez l'humidité et réservez.

2. Si l'humidité de la carpe herbivore n'est pas complètement éliminée, vous pouvez utiliser une serviette pour éliminer l'humidité restante. Une fois terminé, utilisez du vin blanc pour enduire l'intérieur et l'extérieur de la carpe herbivore. De cette façon, le goût du poisson séché sera particulièrement frais et le vin blanc peut également jouer un certain rôle de conservateur.

3. Faites chauffer le wok sur le feu, ajoutez du sel et des grains de poivre dans le wok et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la poudre de poivre préparée à l'avance, faites revenir pendant un moment, puis sortez-le et laissez-le refroidir une fois que l'arôme de poivre est très fort.

4. Appliquez le sel au poivre refroidi uniformément sur les parties clés du poisson telles que le ventre et la tête, puis appliquez le sel au poivre sur toute la surface du poisson. Enfin, couvrez-le d'un sac plus grand pour éviter que la peau du poisson ne se dessèche pendant le processus de saumurage. Après cela, faites mariner le poisson dans un endroit frais pendant sept jours.

5. Après sept jours, le poisson va libérer beaucoup d'eau. À ce moment-là, vous devez retirer toute l'eau et essuyer l'humidité à la surface du poisson avec une serviette. Enfin, accrochez le poisson mariné sur une corde de chanvre et suspendez-le dans un endroit frais et aéré pour le faire sécher. Après une douzaine de jours, le poisson mariné maison sera prêt.