Bouillie d'ormeaux frais

Matériel

Ingrédients : 2 ormeaux, 3 bols de riz, 200 g de chou, 20 g de champignons, 20 g de crevettes séchées

Assaisonnement : 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1/2 cuillère à café de poivre blanc, 1/2 cuillère à café de sel

Comment faire de la bouillie d'ormeau fraîche

1. Lavez et faites tremper les crevettes séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavez et faites tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en lanières, et coupez le chou en lanières pour une utilisation ultérieure

2. Lavez l'ormeau à l'eau salée, mettez-le dans de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant 20 à 30 secondes, puis rincez-le à l'eau claire, retirez la coquille et les organes internes et coupez-le en tranches obliques pour une utilisation ultérieure.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les crevettes séchées et les champignons râpés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réservez.

4. Prenez une marmite à soupe, mettez-y du riz blanc et ajoutez de l'eau pour couvrir le riz, laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 % et devienne de la bouillie, puis ajoutez le chou râpé, les champignons râpés et les crevettes séchées et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Ajoutez ensuite les tranches d’ormeau et poursuivez la cuisson, puis ajoutez du poivre blanc, du sel et de l’huile de sésame pour assaisonner.

Conseils du chef :

Pour nettoyer l'ormeau, faites-le tremper dans de l'eau salée à raison de 1:20 pendant environ 15 minutes, puis sortez-le et rincez-le légèrement à l'eau salée. Ne le rincez jamais à l'eau claire pour ne pas altérer le goût de la viande.

2. L'ormeau a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée et est riche en globuline. La chair d'ormeau contient également un ingrédient appelé « ormeau », qui peut détruire les substances métaboliques nécessaires aux cellules cancéreuses.

3. L'ormeau peut nourrir le yin, apaiser le foie, renforcer les reins, ajuster la sécrétion surrénalienne et a un effet bidirectionnel sur la régulation de la pression artérielle ;

4. L'ormeau a pour effet de réguler les menstruations, d'humidifier la sécheresse et de faciliter les selles, et peut guérir des maladies telles que les menstruations irrégulières et la constipation ;

5. L'ormeau a pour effet de nourrir le yin, et c'est une sorte de fruit de mer qui est nourrissant mais pas sec. Il ne provoque pas d'effets secondaires tels que des maux de dents et des saignements de nez après avoir mangé, il est donc acceptable d'en manger davantage.