La façon la plus simple de faire de la citrouille au jaune d'œuf

Je vais vous expliquer ici comment faire de la citrouille au jaune d'œuf. C'est très délicieux. Vous pouvez y jeter un œil.

Méthode de la citrouille au jaune d'œuf :

1. Pelez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en morceaux - n'importe quelle forme fera l'affaire, selon la façon dont vous l'aimez. Si vous souhaitez paner et frire, les morceaux ne doivent pas être trop gros. Cuire à l'eau salée. Hou Jun a enseigné qu'il fallait cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 ou 80 %. Cependant, l'expérience nous enseigne que nous ne devons pas l'écouter. La citrouille doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sinon, comme le temps de cuisson avec le jaune d'œuf est très court, la citrouille ne pourra pas être cuite à 70 ou 80 %.

2. Versez un peu d’huile dans la poêle, mettez les jaunes d’œufs et remuez dans le sens des aiguilles d’une montre avec le dos d’une spatule. Veillez à ne pas surchauffer l'huile. Si elle est trop chaude, allumez-la d'abord, puis éteignez-la lorsqu'elle n'est plus chaude.

3. Le jaune d’œuf est presque cuit lorsqu’il est frit à ce degré.

4. Versez la citrouille égouttée dans la casserole et faites-la revenir jusqu'à ce que le jaune d'œuf soit uniformément attaché à la citrouille.

5. Vous pouvez ensuite le servir dans une assiette.

Comment faire cuire une citrouille au four avec du jaune d'œuf salé

Ingrédients pour le potiron au jaune d'œuf :

1 petite citrouille (environ 400-500g)

4 jaunes d'oeufs de canard salés

Poudre à crème anglaise, fécule de maïs

Sucre

Un peu d'oignon vert haché

Couper les poivrons verts et rouges en dés

2 cuillères à café d'huile (10 ml)

1 cuillère à soupe de vin de riz (15 ml)

1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel

1/2 cuillère à café de bouillon de poulet (3 g)

Conseils d'achat :

1. Utilisez des petites citrouilles d'un diamètre de 15 à 20 cm. Vous pouvez en acheter plusieurs à la fois et les stocker sur le balcon. Elles ne se gâteront pas pendant plusieurs mois.

2. Les supermarchés proposent des jaunes d'œufs de canard salés emballés individuellement, généralement 4 à 8 pièces par sac, ce qui évite de gaspiller des blancs d'œufs de canard salés et rend également la couleur plus belle.

Méthode de la citrouille au jaune d'œuf :

1. Mettez le jaune d'œuf de canard salé et le vin de riz dans un petit bol, faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant 8 minutes, sortez-le et écrasez-le avec une petite cuillère pendant qu'il est encore chaud jusqu'à obtenir une pâte fine.

2. Pelez la citrouille et coupez-la en lanières d'environ 1*1*5 cm. Faites ensuite cuire dans l'eau, égouttez, saupoudrez de poudre à crème anglaise et de fécule de maïs, faites frire dans l'huile et retirez-les une fois la surface dure.

3. Chauffez l'huile dans un wok à feu vif, faites revenir les oignons verts, le jaune d'œuf de canard salé, le sucre, l'essence de poulet et le glutamate monosodique, puis remuez continuellement avec une cuillère. Une fois le sucre fondu, ajoutez les lanières de citrouille frites, retournez-les plusieurs fois jusqu'à ce que les lanières de citrouille soient recouvertes de jaunes d'œufs, puis servez. Conseils :

Si la citrouille devient trop sèche pendant la cuisson, vous pouvez également ajouter un peu d'eau ou de bouillon le long du bord du wok.

La façon la plus simple de faire de la citrouille au jaune d'œuf

Après avoir utilisé plusieurs méthodes pour cuire la citrouille au jaune d'œuf, j'ai eu l'impression que certaines étaient trop grasses, d'autres trop grasses et d'autres encore trop gênantes. Aujourd'hui, j'ai appris à utiliser le micro-ondes pour cuisiner ce plat, ce qui évite d'avoir à le faire frire. Je pense vraiment que c'est bon. Mon mari ne mange jamais de citrouille, mais après l'avoir mangée, il l'a beaucoup appréciée et en a beaucoup mangé. Elle n'est ni grasse ni huileuse et a vraiment bon goût.

Les ingrédients ne nécessitent que de la citrouille et du jaune d'œuf salé, hehe

Coupez une citrouille en tranches de 5 à 6 cm et placez-les au four à micro-ondes à feu vif. Le temps de cuisson dépend de la taille de la citrouille, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 80 à 90 %.

Écrasez les jaunes d'oeufs, arrosez-les d'un peu d'eau et mettez-les au micro-ondes à feu vif pendant 1 minute.

Mettez l'huile dans une poêle, faites revenir les jaunes d'œufs à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis ajoutez la citrouille et faites revenir.

Si la citrouille est frite trop finement, cela affectera son apparence. OK, sortez-la de la poêle et une citrouille au jaune d'œuf sucré est prête.

C'est la méthode la plus simple que j'ai jamais apprise. C'est tellement bon.

[Original] Potiron frit au jaune d'œuf salé - Recette

Ingrédients:

Citrouille - Il est préférable d'utiliser de la citrouille longue domestique, qui est délicieuse. Ce qu’ils avaient acheté à l’entreprise à l’époque était importé, cher et de mauvaise qualité.

Jaune d’œuf de canard salé – écraser dans un petit bol.

Méthode de la citrouille au jaune d'œuf :

1. Pelez le potiron et coupez-le en longues lanières comme des frites, réservez ;

2. Versez un peu d’huile dans la poêle et faites revenir légèrement les lanières de potiron. Ne pas utiliser un feu trop vif. Lorsque les lanières de potiron sont légèrement tendres, sortez-les et égouttez l’huile.

3. Videz l'excédent d'huile, laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les jaunes d'œufs de canard écrasés et faites revenir ;

4. Lorsque le jaune d'œuf est gonflé, versez les lanières de citrouille et faites-les revenir soigneusement avec le jaune d'œuf ;

5. Ajoutez un peu de sel et de glutamate monosodique et retournez-le ;

6. C'est sorti du pot !

Si vous pensez que faire frire des aliments est gênant. Vous pouvez faire bouillir les lanières de citrouille dans de l'eau pendant un moment, puis les faire revenir avec des jaunes d'œufs de canard. Le goût est bon. Si vous avez peur des ennuis, vous pouvez essayer ceci