Comment préparer un assortiment de porridge au poulet et aux légumes

Que savez-vous de la recette du 748 Assortiment de porridge au poulet et aux légumes ? Pour ceux qui ne le savent pas encore, veuillez consulter le contenu préparé par l’éditeur ci-dessous.

Comment préparer un assortiment de porridge au poulet et aux légumes

Bouillie de poulet et de légumes assortis

Ingrédients pour la bouillie de poulet et de légumes assortis

1 poitrine de poulet, 5 champignons séchés, 5 petits légumes verts, 1 carotte, 10 coquilles Saint-Jacques, 1 poignée de cacahuètes, 1 poignée d'orge perlé, un demi-bol de riz, un peu de gingembre

Étapes pour préparer un assortiment de porridge au poulet et aux légumes

1. Rincez les champignons et faites-les tremper dans de l'eau propre. Rincez les pétoncles et faites-les tremper dans de l'eau propre.

2. Lavez le riz, les graines de coix et les cacahuètes, mettez-les dans une casserole, versez-y 4 à 5 fois la quantité d'eau et laissez tremper pendant plus d'une demi-heure.

3. Après avoir fait bouillir à feu vif, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Remuez doucement avec une cuillère en bois fréquemment pour éviter que le mélange ne colle au fond.

4. Pendant ce temps, essorez les champignons trempés, coupez-les en fines lanières et ajoutez-les avec les pétoncles lorsque la bouillie a été cuite pendant 20 minutes.

5. Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les en fines lanières à l’aide d’une râpe. Frottez un peu plus de gingembre.

6. Coupez la poitrine de poulet en viande hachée (coupez-la d'abord en fines lanières, puis en petits morceaux et enfin hachez-la en viande hachée).

7. Lavez les légumes verts et réduisez-les en pulpe grossière à l’aide d’un mixeur.

8. Une fois la bouillie cuite pendant environ 40 minutes, versez d'abord le poulet haché et le gingembre haché. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement le poulet haché dans la bouillie de manière uniforme afin d'éviter la formation de grumeaux.

9. Versez les carottes râpées et remuez bien.

10. Allumez le feu moyen-doux et ajoutez du sel selon votre goût.

11. Lorsque de petites bulles apparaissent à nouveau à la surface de la bouillie, versez les légumes verts hachés et éteignez le feu après une demi-minute.

12. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame au moment de déguster. Si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez également saupoudrer un peu de poudre de poivre blanc.

Conseils

1. Remuez la bouillie de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne colle à la casserole. L'utilisation d'une cuillère en bois peut protéger l'émail à l'intérieur de la cocotte. Si l'eau est insuffisante, ajoutez de l'eau chaude pour la reconstituer.

2. Si c’est trop compliqué, tous les ingrédients peuvent être coupés en morceaux. Vous pouvez également couper les légumes en petits morceaux.

3. Vous pouvez laver et sécher la poitrine de poulet à l'avance, la congeler pendant 1 heure, puis la sortir et la couper en lanières, ce qui sera plus facile.

4. Les légumes verts doivent être ajoutés une demi-minute avant de servir, sinon la couleur ne sera pas verte.