Porridge coréen à la citrouille

La bouillie de citrouille coréenne est-elle délicieuse ? Je crois que les amis qui n'en ont jamais mangé se poseront cette question. Laissez-moi vous répondre ci-dessous.

Introduction à la bouillie de potiron coréenne

La bouillie de potiron coréenne est désormais un incontournable des entrées dans tous les restaurants coréens, en particulier dans les restaurants de barbecue, où vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. Cependant, j'ai entendu dire que de nombreux restaurants utilisent désormais de la poudre pour faire de la bouillie de potiron. C'est vraiment triste.

Quand j'étais étudiant en Corée, j'allais dîner tous les jeudis dans un restaurant de porridge près de l'école. Le porridge à la citrouille était l'un de mes plats préférés. Chaque fois que je vois la propriétaire utiliser un moulin pour moudre de la purée de citrouille et la faire cuire ensuite dans une marmite sur place, je me sens très bien, même si je suis dans un pays étranger.

Ce porridge à la citrouille n'est pas vraiment difficile à préparer. Ralentissez et suivez Yimi pour découvrir la slow life coréenne.

Ingrédients pour la bouillie de potiron coréenne

Potiron 700g Eau purifiée 800g

100 g de farine de riz gluant Sucre en poudre selon les besoins

Petites boulettes, un peu de sel

Un peu de goji

Comment faire du porridge coréen à la citrouille

1. Lavez et retirez les graines de la citrouille, mettez-la dans le cuiseur vapeur avec la peau et faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes (mettez la citrouille après que l'eau du cuiseur vapeur ait bouilli)

2. Laissez refroidir la citrouille cuite à la vapeur et retirez-en la chair à l'aide d'une cuillère.

3. Mettez la chair de citrouille et l'eau pure dans un mixeur et mixez bien (une citrouille de 700 g peut être mixée environ trois fois à l'aide d'un mixeur de 600 ml)

4. Versez la pâte de citrouille fouettée dans la casserole, faites cuire à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ébullition, puis baissez à feu moyen

5. Ajoutez la farine de riz gluant à l'eau froide et faites cuire pendant 5 minutes ; (Remuez avec une cuillère pour éviter que la farine de riz gluant ne colle au fond)

6. Ajoutez le sucre candi et les baies de goji, puis baissez le feu.

7. Utilisez une autre casserole pour cuire les raviolis. Après la cuisson, ajoutez les raviolis à la bouillie de potiron, ajoutez un peu de sel et remuez uniformément.

Conseils

Utilisez des courgettes japonaises pour un meilleur goût.

Comme Yimi n’aime pas manger de haricots, je n’ai pas mis de haricots rouges dedans (c’est une mauvaise habitude…). En fait, il faudrait en ajouter dans le porridge coréen à la citrouille.

La quantité de sel est très faible, mais il faut l'ajouter, car elle peut rendre le goût de l'ensemble du pot de bouillie de citrouille plus tridimensionnel.