Comment mariner le chou mariné authentique du Nord-Est

La choucroute du Nord-Est est une spécialité locale très réputée. Les raviolis à la choucroute et la choucroute mijotée avec des vermicelles sont deux spécialités locales célèbres du Nord-Est. Alors, comment faut-il mariner la choucroute du Nord-Est ? Je vais vous décrire dans un instant la méthode la plus authentique pour mariner la choucroute du Nord-Est. Si vous aimez la choucroute du Nord-Est, vous pouvez apprendre à en mariner une partie.

Comment mariner le chou mariné authentique du Nord-Est

1. Préparation pour la mise en conserve de la choucroute du Nord-Est

Pour mariner la choucroute du Nord-Est, vous devez préparer du chou frais, une grande casserole, deux grandes bassines propres, du gros sel et un bocal à marinade. Ces articles doivent être sans huile et enfin, préparez une paire de baguettes.

2. Comment mariner le chou mariné du Nord-Est

Mettez de l'eau propre dans une casserole et portez-la à ébullition. Retirez les vieilles tiges du chou, blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant environ une minute, sortez-le, essorez-le une fois refroidi, puis mettez-le dans une bassine. Mettez une couche de sel au fond du bocal à cornichons, puis mettez-y une couche de chou transformé, puis mettez du sel, puis mettez le chou. Enfin, pressez le chou dans le bocal, ajoutez de l'eau, appuyez sur le dessus avec un objet lourd et propre, puis fermez le bocal et faites-le mariner.

3. Précautions à prendre pour la conservation de la choucroute du Nord-Est

Les ustensiles utilisés pour mariner la choucroute du Nord-Est ne doivent pas contenir d'huile et le temps de blanchiment ne doit pas être trop long, sinon la choucroute pourrira pendant le processus de marinage. De plus, lorsque vous faites mariner la choucroute du Nord-Est, vous devez l'ouvrir au bout de trois ou quatre jours pour voir la quantité d'eau qui a été retirée du chou. S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau à temps et il est préférable de laisser l'eau recouvrir le chou.