Méthode authentique de décapage de l'ail sucré

L'ail confit est de l'ail mariné avec du sucre candi. Il a une texture croustillante, un goût sucré mais pas épicé et est particulièrement délicieux. C'est le moment où l'ail nouveau est commercialisé en grande quantité. Les amis qui veulent manger de l'ail enrobé de sucre devraient en faire mariner eux-mêmes dès que possible. J'écrirai plus tard la méthode authentique de marinage de l'ail enrobé de sucre, et vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Méthode authentique de décapage de l'ail sucré

Ingrédients pour l'ail mariné au sucre

Pour mariner l'ail confit, vous devez préparer 2 kilogrammes d'ail frais, 500 grammes de sucre candi, des quantités appropriées de sel de table et de vinaigre, une quantité appropriée d'eau et une bouteille en verre pour le sel de décapage.

Comment faire de l'ail mariné au sucre

1. Lorsque vous faites mariner de l'ail sucré, assurez-vous de choisir de l'ail d'apparence intacte, retirez sa peau, puis lavez-le à l'eau claire pour éliminer l'humidité. Ajoutez ensuite du sel et laissez mariner pendant un à deux jours.

2. Lavez le sel à la surface de l'ail mariné avec de l'eau propre, puis retirez l'humidité et réservez. Mettez de l'eau propre dans une casserole, puis ajoutez le sucre candi, allumez le feu et faites cuire. Éteignez le feu une fois que tout le sucre candi dans la casserole a fondu et laissez l'eau sucrée refroidir naturellement.

3. Mettez l'ail transformé dans une bouteille en verre, ajoutez le vinaigre préparé, puis ajoutez l'eau sucrée cuite. Assurez-vous que l'eau sucrée et vinaigrée recouvre l'ail dans la bouteille. Fermez ensuite la bouteille et placez-la dans un endroit frais pour la faire mariner. Au bout de 20 jours, l'ail au sucre de roche sera mariné et vous pourrez le sortir et le manger quand vous le souhaitez.

4. L'ail mariné peut être conservé au réfrigérateur, ce qui peut prolonger sa durée de conservation. L'ail mariné peut non seulement être consommé seul, mais également utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, ce qui peut donner à la viande une légère saveur d'ail.