Ingrédients et étapes pour préparer la bouillie d'anguille

L'anguille elle-même a un goût sucré et frais et convient parfaitement à la préparation de soupes ou de bouillies. Voyons comment préparer cette bouillie d’anguille inoubliable.

Ingrédients et étapes pour préparer la bouillie d'anguille

1. Préparation des ingrédients pour la bouillie d'anguille

Les ingrédients nécessaires comprennent du riz, deux anguilles, 200 grammes de côtelettes de porc, 100 grammes d'arachides et quelques baies de goji. Les assaisonnements comprennent de l’huile de salade, du sel, de l’oignon, du gingembre, du vin de cuisine, de la sauce soja légère et du poivre.

2. Comment faire de la bouillie d'anguille

Étape 1 : Faites tremper les cacahuètes pendant la nuit et nettoyez la surface de l'anguille.

Étape 2 : Utilisez des ciseaux pour couper l’anguille en fines lanières et faites-les tremper dans de l’eau propre pendant une heure.

Étape 3 : Lavez le riz et faites-le tremper dans de l’eau propre pendant deux heures.

Étape 4 : Hachez les côtes et faites-les revenir dans de l’eau chaude pour éliminer le sang et réservez.

Étape 5 : Faites chauffer la poêle avec de l'huile, puis ajoutez le gingembre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Mettez ensuite les côtes préparées à l'étape précédente dans la poêle et commencez à les faire frire. Lorsque les deux côtés sont dorés, égouttez l'huile et sortez-la.

Étape 6 : Retirez les lanières d'anguille, égouttez-les complètement, mettez-les dans la casserole précédente et faites-les revenir, puis ajoutez du vin de cuisson pour faire revenir et éliminer l'odeur de poisson.

Étape 7 : Versez de l'eau propre et l'eau utilisée pour faire tremper les anguilles dans la marmite à porridge, ajoutez les anguilles et les travers de porc, allumez le feu vif et commencez à mijoter la soupe. Elle est prête lorsque la couleur de la soupe devient lentement blanche laiteuse.

Étape 8 : Mettez le riz, les dattes rouges et les baies de goji dans une cocotte-minute, ajoutez les côtes de porc, la soupe d'anguille et les cacahuètes, et ajoutez de la poudre de poivre lorsque la bouillie est cuite.