Comment mariner les crabes de rivière ? Conseils pour mariner les crabes de rivière

La chair des crabes de rivière est tendre, nutritive et particulièrement délicieuse. On peut la manger après la cuisson à la vapeur, mais certaines régions aiment aussi faire mariner les crabes de rivière avant de les manger. On dit que les crabes de rivière marinés sont tendres et ont un goût particulièrement délicieux. Alors, comment faire mariner les crabes de rivière ? Je vais écrire la méthode de marinage des crabes de rivière et la partager avec vous plus tard.

Comment mariner les crabes de rivière ? Comment mariner les crabes de rivière

Ingrédients pour crabe de rivière mariné

Lorsque vous faites mariner des crabes de rivière, vous devez préparer un kilo de crabes de rivière frais, ainsi que des quantités appropriées de sauce soja, de vin Huadiao, de sucre, de sel de table, de vin de cuisine et de glutamate monosodique, ainsi que du gingembre.

Étapes de saumurage des crabes de rivière

1. Lavez les crabes de rivière frais à l'eau claire. Lors du lavage, veillez à ne pas les coincer par les pinces et utilisez une brosse pour nettoyer les endroits difficiles à laver.

2. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, ajoutez le vin de cuisson préparé, le sel de table, les grains de poivre et les poivrons rouges, ainsi que la sauce soja et les tranches de gingembre, faites chauffer et faites bouillir, puis laissez refroidir naturellement pour une utilisation ultérieure.

3. Préparez un bocal propre, mettez les crabes de rivière nettoyés dans le bocal, ajoutez le vin Huadiao préparé, couvrez le couvercle et après une heure, versez la soupe préparée dans le bocal, remuez-la avec des baguettes et fermez le couvercle.

4. Après 12 heures, les crabes de rivière dans le bocal seront marinés et pourront être sortis et mangés directement. L'arôme du vin est tentant, et la viande est tendre et a un goût particulièrement délicieux. Cependant, lorsque vous mangez ce type de crabe mariné, vous devez manger du gingembre, car les crabes marinés sont non seulement froids par nature, mais peuvent également contenir des parasites. Manger du gingembre peut chasser le froid, éliminer les parasites et réduire leurs effets nocifs sur le corps humain.