Comment manger du pourpier
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Beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas le nom du pourpier, mais dès que vous voyez la photo, vous vous apercevrez que c'est quelque chose que nous pouvons voir partout dans notre vie quotidienne. Mais savez-vous comment manger du pourpier ? Connaissances sur le pourpierintroduire Portulaca oleracea est l'herbe entière de Portulaca oleracea, une plante de la famille des Portulacacées. Elle a des feuilles vertes, des tiges rouges, des fleurs jaunes, des racines blanches et des graines noires, c'est pourquoi on l'appelle aussi « l'herbe des cinq éléments ». C'est un légume sauvage qui a apporté des contributions à l'humanité et qui est mentionné depuis longtemps dans les livres anciens. Il est également connu sous le nom de « légume de longévité » ou « légume de longévité » par les gens. La plante entière de Portulaca oleracea est généralement ridée et enroulée en boule. La tige est cylindrique, longue de 10 à 30 cm, de 1 à 3 mm de diamètre, de couleur brune et les feuilles se cassent facilement. Les feuilles complètes sont obovales, vert-brun, longues de 1 à 2,5 cm, larges de 0,5 à 1,5 cm et entières. Les fleurs sont rares, jaunes et poussent à l'extrémité des branches. Les capsules sont coniques et contiennent de nombreuses petites graines noires. Il a une légère odeur et un goût légèrement acide et collant. Les meilleurs sont ceux avec de petites plantes, une texture tendre et de nombreuses feuilles vertes. Le pourpier contient une grande quantité de noradrénaline et de sel de potassium, ainsi que de nombreux nutriments tels que la dihydroxyéthylamine, l'acide malique, le saccharide, les vitamines B1 et B2. Des expériences pharmacologiques ont confirmé qu'il a un fort effet inhibiteur sur de nombreuses bactéries telles que Shigella dysenteriae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc., et est connu comme un « antibiotique naturel ». Traitement : Prenez les matières médicinales originales, éliminez les impuretés, lavez-les à l'eau, humidifiez-les légèrement, coupez-les en sections et séchez-les. Après traitement, conserver dans un récipient sec dans un endroit aéré et sec à l'abri de l'humidité.Recettes à base de pourpierŒufs brouillés au pourpier Ingrédients : 30g de pourpier, 250g d'oeufs Assaisonnement : 35 g de sel, 5 g de vin de cuisine, 15 g d'huile d'arachide, 2 g de glutamate monosodique, 3 g de sauce soja pratique: 1. Tout d’abord, retirez les impuretés du pourpier, faites-le tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, lavez-le à l’eau claire, coupez-le en sections avec un couteau et réservez. 2. Battez les œufs, ajoutez le pourpier et mélangez bien, ajoutez un peu de sel, du vin de cuisine, de la sauce soja et du glutamate monosodique pour assaisonner. 3. Nettoyez le wok, ajoutez l'huile d'arachide, faites chauffer, versez le pourpier et les œufs dans le wok et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Soupe de pourpier et de porc Ingrédients : 250g de pourpier , 100g de porc maigre , Assaisonnement : 10 g d'ail blanc , 5 g de sauce soja , 5 g de fécule de pois , 10 g d'huile d'arachide , 3 g de sel pratique1. Lavez le pourpier et coupez les parties tendres. 2. Lavez la viande maigre, essuyez-la, coupez-la en fines tranches, ajoutez la marinade pendant dix minutes, mettez-la dans de l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite et retirez-la de la casserole. 3. Faites chauffer le wok, ajoutez une demi-cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez six tasses d'eau ou une quantité appropriée et portez à ébullition, ajoutez l'amarante et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, cela prendra environ 10 minutes, ajoutez les tranches de viande et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajoutez du sel au goût. Conseils de santé : La viande maigre peut nourrir les muscles et hydrater la peau sèche. Le pourpier est une plante sauvage qui peut être consommée comme légume, mais peut-être en raison de problèmes de demande, elle est maintenant cultivée artificiellement. Le pourpier a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de favoriser la diurèse et d'éliminer l'humidité, de réduire les gonflements et d'arrêter les saignements. Incompatibilité alimentaire : Pourpier : Le pourpier ne doit pas être utilisé avec la carapace de tortue.Pourpier à l'ail Ingrédients : 500g de pourpier Assaisonnement : 30 g d'ail (peau blanche), 3 g de sel, 10 g de sauce soja, 10 g de sucre 10 g de graines de sésame noires 1 g de poudre de poivre du Sichuan Étapes détaillées1. Retirez les impuretés et les vieilles racines du pourpier frais, lavez la boue et le sable, coupez-les en tronçons de 5 à 6 cm de long, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les de l'eau et placez-les dans une assiette. 2. Pelez le gros gousse d'ail et écrasez-le pour obtenir une pâte d'ail. Nettoyez les graines de sésame et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Écrasez-les. Coupez l'oignon vert en forme d'oreilles de cheval et réservez. 3. Secouez le pourpier dans l'assiette, mélangez-le d'abord avec du sel, puis ajoutez l'ail et les autres assaisonnements, saupoudrez de graines de sésame et mettez-le dans une assiette. Effets alimentaires du pourpierLe pourpier a un goût aigre et est de nature froide ; il pénètre dans les méridiens du gros intestin, du foie et de la rate et a une texture collante et glissante ; Il a pour effet d’éliminer la chaleur et l’humidité, de disperser le sang et de soulager les gonflements, de favoriser la diurèse et de soulager la strangurie. Il est principalement utilisé pour traiter la diarrhée causée par les toxines thermiques, les anthrax, les furoncles, l'érysipèle, la scrofule, les opacités oculaires, la métrorragie, le sang dans les selles, les saignements hémorroïdaires, la leucorrhée rouge et blanche, la strangurie chaude, le gonflement des organes génitaux, l'eczéma et la calvitie blanche. « Essentials of Raw Medicinal Herbs » déclare : « Il peut traiter la dysenterie, éliminer la chaleur et les toxines et laver les hémorroïdes, la malnutrition et l'anthrax. » Le « Compendium de matière médicale du sud du Yunnan » stipule : « Il reconstitue le qi, dissipe la chaleur estivale, détend les parties moyennes et inférieures du corps, humidifie les intestins, élimine la stagnation, tue les insectes et traite les plaies, les gonflements et la douleur. » Le « Compendium de matière médicale » indique qu'il « disperse le sang et réduit l'enflure, facilite les mouvements intestinaux et induit l'avortement, détoxifie et soulage la strangurie et traite la transpiration post-partum ». Le pourpier a des effets inhibiteurs sur Shigella dysenteriae, Salmonella typhi, Escherichia coli et Staphylococcus aureus.Le pourpier doit être consommé cuit, car s'il est très cru, il aura un goût amer, il faut donc être prudent en le mangeant. |
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