Comment mariner les topinambours

Comment mariner les topinambours ? C'est une question relativement importante, veuillez voir ce que l'éditeur a préparé ci-dessous.

Pickles de topinambours

Comment mariner les topinambours

Les cornichons de topinambour sont un autre délice de légumes marinés aussi célèbre que le kimchi. Couper le radis en gros morceaux réduira la destruction des vitamines. Servi avec des feuilles de radis, le goût est rafraîchissant et délicieux. Colorez d'abord le radis avec de la poudre de chili, puis mélangez-le légèrement pour en faire une sauce. Si vous mélangez trop, la soupe deviendra collante.

Ingrédients : 3 kg de radis

Ingrédients : 2/3 tasse de poudre de chili, 2/3 tasse de soupe de nouilles de poisson, 1,3 cuillères à soupe d'ail émincé, 1,3 cuillères à soupe de gingembre émincé, 2/3 tasse de pâte de crevettes, 3 cuillères à soupe de sucre, 2/3 tasse d'oignons verts hachés.

1. Traitement du radis : Choisissez des radis à tiges fraîches, petites et dures, et retirez les feuilles et les racines sèches. Coupez les fanes des radis, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en cubes de 2-3 cm. Lavez les feuilles de radis et coupez-les en tronçons de 2-3 cm, égouttez l'eau.

2. Remuer : Mettez le radis dans un grand récipient et ajoutez un peu de poudre de chili et remuez-le plusieurs fois pour le colorer. Faites tremper le reste de poudre de chili dans le liquide de poisson pendant 1 heure, puis ajoutez-le au radis et mélangez avec l'ail écrasé et le gingembre émincé. Enfin, ajoutez les crevettes écrasées, les oignons verts hachés de 2 cm de long, le sucre et les fanes de radis et mélangez délicatement.

3. Fermentation : Placez-le dans une pièce bien ventilée à température ambiante pendant 1 à 2 jours, puis mettez-le au réfrigérateur et il peut être consommé une fois refroidi.

Comment faire du kimchi épicé au radis

Matériel:

1. 2 petits radis blancs, 1/2 chou chinois

2. 3 oignons verts (coupés en sections), 5 gousses d'ail (hachées), 2 cuillères à soupe de gingembre (haché)

assaisonnement:

1. 1/3 tasse de sel, 3 tasses d'eau

2. 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 2/3 cuillère à soupe de crevettes marinées

pratique:

1. Choisissez un radis blanc long et fin, épluchez-le et coupez-le en tranches de 0,5 cm d'épaisseur avec des écailles continues. Coupez le chou chinois et réservez-le. Faites-le tremper dans de l'eau salée pendant environ 12 heures, puis retirez-le et égouttez-le. Coupez l’autre radis blanc en lanières et réservez.

2. Mélangez les ingrédients (2) et l'assaisonnement (2) ensemble, puis ajoutez le radis blanc râpé et mélangez bien. Incorporez les écailles de radis et laissez mariner. Placez dans un bocal, couvrez et placez dans un endroit frais ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fermente naturellement. Il peut être conservé pendant environ 10 jours.

Petit kimchi de radis blanc

Mots clés : teneur élevée en vitamines, appétissant

Ingrédients : radis blanc, oignon, ail émincé, sauce chili, eau, sel et sucre.

Méthode de préparation :

1. Lavez le petit radis blanc (avec les feuilles et les tiges) et les oignons verts, égouttez-les soigneusement et laissez-les mariner dans de l'eau salée pendant environ 1 à 2 jours ; 2. Mélangez l'ail émincé et la sauce chili ; 3. Lavez le radis blanc mariné pour enlever le sel et égouttez-le, ajoutez les ingrédients de l'étape 2 et mélangez bien, mettez-le dans un récipient propre et sans eau, puis versez l'assaisonnement ; 4. Couvrez et scellez le récipient et réfrigérez pendant environ 3 à 5 jours jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Il peut être conservé pendant environ 1 à 2 semaines.

Petit rappel : il est riche en vitamines, et sa teneur en vitamine A est plus de trois fois supérieure à celle de la même quantité de brocoli ; sa teneur en calcium est quatre fois supérieure à celle des épinards, et c'est un bon apéritif.

Le radis mariné est préparé en lavant de petits radis épicés, en les roulant dans du sel, en les mettant dans un bocal, en ajoutant des concombres et des concombres marinés de saison, en ajoutant de l'ail tranché, du gingembre, des tranches de piment et une grande quantité d'oignon vert râpé sur le dessus, puis en remplissant d'eau salée légère préparée et en le scellant pour le décapage. Pour le manger en hiver, coupez les poires et les pommes en morceaux et mettez-les dans la soupe, ajoutez du miel à la soupe et ajoutez des grenades et des pignons de pin. Le radis mariné, une spécialité de la province de Pyeongan, est préparé en mettant de l'eau salée de concentration appropriée, du radis et une petite quantité de divers assaisonnements dans un bocal et en l'enterrant sous terre pour le faire fermenter. Consommé après fermentation, les acides organiques, l'acide carbonique et le sel produits pendant la fermentation ainsi que la douceur fraîche forment un goût délicieux et unique.

1. Les nouilles froides coréennes sont consommées avec du kimchi, et la méthode de préparation du kimchi consommé avec des nouilles froides est différente de celle des autres nouilles froides. Ce qui suit vous présentera le kimchi de radis consommé avec des nouilles froides, et vous pourrez préparer trois types de kimchi de radis à la fois.

Matériel:

1 carotte (1 kg)

assaisonnement:

1,5 cuillère à soupe de gros sel, 10 cuillères à soupe de vinaigre, 10 cuillères à soupe de soda, 4 cuillères à soupe de sucre; 0,5 cuillère à soupe de poudre de chili, 3 cuillères à soupe d'ail émincé et un peu de poudre de gingembre.

pratique:

1 Épluchez le radis, coupez-le en rondelles épaisses le long d'un cercle puis en rondelles fines.

2 Faites mariner le radis coupé en morceaux avec du gros sel pendant quelques instants. Le radis rendra son eau au bout de 30 minutes.

3 Ne versez pas l'eau de cuisson des radis marinés, ajoutez le vinaigre, le soda et le sucre.

4 Retirez 1/3 du mélange (3), ajoutez la poudre de chili, l'ail émincé et la poudre de gingembre et mélangez bien.

Retirez 1/3 de 5 (3) et mangez directement.

Utilisez le 1/3 restant comme kimchi d'eau.

Trois différents types de kimchi de radis à manger avec des nouilles froides sont prêts.

Ingrédients principaux : radis blanc, carotte

Assaisonnement : essence de vinaigre, sucre, sel, piment rouge séché ;

pratique:

1. Épluchez le radis, lavez-le, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, égouttez-le et coupez-le en fines tranches ;

2. Mélangez 350 ml d'eau bouillie froide avec une quantité appropriée d'essence de vinaigre pour faire un liquide de trempage (l'acidité est similaire à celle du vinaigre de riz prêt à l'emploi), ajoutez du sel et du sucre, et ajustez-le pour un goût agréable, et mettez-le dans un récipient avec un couvercle ;

3. Versez le radis haché et le piment séché dans le liquide de trempage, couvrez et placez au réfrigérateur. Vous pouvez le consommer après deux jours. Il peut être conservé pendant une semaine.

Caractéristiques : Rafraîchissant et appétissant, c'est un bon apéritif.

12 façons de préparer des cornichons coréens