Radis mariné

Nous faisons mariner beaucoup de ces deux choses à la maison. Ici, je vais vous présenter la méthode la plus saine et la plus simple.

Radis mariné

Matériel

Concombre, piment, cacahuètes (éplucher) et cuire deux minutes, ail, carottes, petits poivrons rouges (d'autres légumes sont également acceptables)

pratique

Coupez le concombre en lanières courtes et le piment en deux morceaux. Lavez-les et blanchissez-les légèrement dans une casserole. Retirez-les de la casserole, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez la sauce soja, les grains de poivre, l'anis, un peu de sucre candi, le vin blanc, les tranches de gingembre et les petits poivrons rouges dans la casserole. Portez à ébullition, ajoutez un peu de glutamate monosodique et un peu d'huile d'olive ou de sésame. Une fois la sauce soja refroidie, versez-y les concombres et les autres légumes refroidis. Vous pouvez la déguster après quelques heures. Vous pouvez la manger longtemps au réfrigérateur. C'est délicieux. Vous pouvez l'essayer.

Tout d'abord, lavez le radis que vous avez acheté, puis coupez-le en gros morceaux et séchez-le au soleil (je l'ai mariné au soleil pendant environ trois jours, cela me semble un peu trop, et je l'ai coupé en lanières avant de le sécher, il s'avère qu'il faut le couper en gros morceaux puis le couper en lanières), enfin coupez-le en lanières, ajoutez du sel, du sucre, de la poudre d'anis étoilé, de la poudre de chili, pétrissez le tout ensemble, et enfin ajoutez du vin de cuisine dans le bocal, c'est bon !

Lavez d'abord le radis et coupez-le en lanières (pas trop épaisses), puis exposez-le au soleil. Lorsqu'il semble mourir, rangez-le (c'est très important), mettez-le dans la marmite (la marmite doit être préchauffée, pensez à ne pas la faire trop chaude, sinon le radis brûlera), puis ajoutez du sel et frottez vigoureusement. Cela permet de faire évaporer l'humidité du radis.

Enfin, mettez le radis dans la bouteille en verre et pressez-le bien pour ne laisser aucun espace. Une fois la bouteille pleine, saupoudrez-la de sel et fermez hermétiquement le bouchon. Pour faire mariner les cornichons, ne les lavez pas. Séparez les feuilles une à une et exposez-les au soleil (avec les cornichons, soyez prudent. Si le temps est mauvais, vous pouvez les ranger et les faire sécher un autre jour. Mais avec les radis, ce sera mauvais. Si le séchage n'est pas réussi la première fois, le goût sera gâché lorsque vous les rangerez et ils seront inutilisables). Une fois les cornichons séchés, il faut les mettre dans une casserole, les frotter avec du sel, puis les mettre dans un bocal (un petit fera l'affaire). Ensuite, faites bouillir de l'eau, attendez qu'elle refroidisse, versez-la dedans, puis fermez hermétiquement la bouteille. C'est comme ça qu'on le fait mariner ici, c'est délicieux, vous pouvez l'essayer.