Illustration de légumes racines

Que sont les légumes racines ? Je vais vous présenter quelques légumes racines. J'espère qu'ils vous plairont.

légume

« Les légumes-racines se situent entre les céréales et les légumes. Ils ont une teneur en amidon plus élevée que les légumes à feuilles et peuvent fournir plus de calories au corps humain. » Expert

Selon les tests, 100 grammes de légumes-racines peuvent fournir 79 à 100 kcal de calories, tandis que les légumes ordinaires ne peuvent fournir que 10 à 41 kcal, et leur teneur en protéines et en sel inorganique est relativement faible. Les sels minéraux sont également des substances importantes pour le corps humain, qui lui permettent de se maintenir au chaud. Selon une étude étrangère, la peur du froid est liée au manque de certains composants minéraux du sel dans l'organisme, et les légumes-racines contiennent beaucoup de minéraux. Par conséquent, manger davantage de légumes-racines tels que les carottes, le gingembre, les pommes de terre, l’igname, la racine de lotus, le taro, etc. en hiver peut améliorer la capacité à résister au froid. Il n'y a pas d'exigence particulière pour consommer ces aliments. Il est préférable de les mijoter avec de l'agneau, du bœuf, etc. pour mieux les protéger du froid.

De plus, les basses températures accélèrent le métabolisme des vitamines dans le corps et doivent être complétées dans l'alimentation en temps opportun. La vitamine A peut améliorer la capacité du corps à résister au froid, et la vitamine C peut améliorer la capacité du corps à s’adapter au froid. Par conséquent, vous pouvez manger plus d’aliments riches en vitamine A comme le foie animal, les carottes, la citrouille et les aliments riches en vitamine C comme les légumes et les fruits frais.

Légumes racines

Le radis : le « gardien de la santé » parmi les légumes racines

Le radis, également connu sous le nom de Raphanus sativus, possède de nombreuses variétés, toutes efficaces pour lutter contre le cancer. Il existe donc un proverbe populaire : « Mangez du radis en hiver et du gingembre en été, et vous n'aurez jamais besoin d'aller à la pharmacie de votre vie » et « L'eau de radis d'octobre est comme le ginseng ». Les Néerlandais ont désigné les carottes comme leur « plat national », tandis que le Japon et les États-Unis les considèrent comme le « gardien de la santé » parmi les légumes-racines.

Le radis a des fonctions anticancéreuses, d'expansion thoracique, d'élimination des mucosités et de diurèse. Le radis contient une variété d'enzymes qui peuvent éliminer les effets cancérigènes des nitrosamines. Les substances essentielles qu'elles contiennent peuvent stimuler l'immunité de l'organisme, augmenter l'activité des macrophages et améliorer leur capacité à phagocyter et à tuer les cellules cancéreuses. Le goût épicé du radis provient de l'huile de moutarde, qui peut stimuler le péristaltisme intestinal et favoriser l'élimination des substances cancérigènes. Le radis contient également de nombreux ingrédients non identifiés qui inhibent l'activité mutagène. La teneur en vitamine C du radis est 8 à 10 fois supérieure à celle des pommes et des poires. Les carottes sont riches en carotène, qui a d’excellents effets anticancéreux. Kiwi : la teneur en vitamine C est la première parmi les fruits

De couleur brune et en forme de pomme de terre, son intérieur est vert émeraude, sucré, aigre et délicieux. C'était à l'origine un fruit sauvage des montagnes du sud, mais il a maintenant été transplanté dans toutes les régions du pays. Ses fruits sont riches en sucre, protéines, lipides, vitamines, acides organiques et divers minéraux. La teneur en vitamine C est la plus élevée parmi les fruits, avec 200 mg pour 100 grammes de fruit, soit près de 100 fois celle des agrumes et 30 fois celle des tomates. C'est un véritable « comprimé de vitamine C naturelle ». Il contient également de la vitamine P riche, qui a pour fonction de protéger les vaisseaux sanguins, et sa valeur nutritionnelle est très élevée. Le son de blé : la meilleure fibre alimentaire anticancéreuse

Également connu sous le nom de son, il s'agit de l'enveloppe de la graine retirée lorsque le blé est moulu en farine. Il est utilisé comme aliment pour animaux et n'est pas comestible. Nourrir les animaux avec du son de blé peut rendre leur peau rose et leurs poils brillants, ce qui indique qu'ils sont en très bonne santé. Le son de blé suscite aujourd'hui une attention croissante de la part des gens. Pour des raisons de santé, de nombreuses organisations occidentales appellent les gens à consommer des aliments à base de céréales complètes et de blé entier. Les aliments à base de blé entier sont fabriqués en broyant du blé entier en cubes de farine, puis en séparant le son et en utilisant cette farine pour préparer des aliments.

Le son de blé est le « réservoir » des principaux nutriments du blé. Il concentre presque toutes les vitamines B, le sélénium, le magnésium et d'autres minéraux ainsi que la cellulose. Il peut prévenir et traiter le cancer colorectal, le diabète et l’hypercholestérolémie, l’hyperlipidémie, la constipation, les hémorroïdes, etc. Le son de blé est donc la meilleure fibre alimentaire anticancéreuse.