Comment faire des pousses de bambou braisées

Pousses de bambou braisées

2012. 6 mars. Plat du jour : Pousses de bambou braisées. Les pousses de bambou braisées à l'huile sont l'une des méthodes de cuisson les plus courantes dans les régions du Jiangsu et du Zhejiang. Elles sont épaisses avec de l'huile et de la sauce rouge, ressemblent beaucoup au porc braisé et ont un goût délicieux. Les pousses de bambou braisées à l'huile sont une recette de la cuisine du Zhejiang. L'ingrédient principal est les pousses de bambou de printemps. La méthode de cuisson est la cuisson à la poêle et elle est simple à réaliser. Si vous la préparez selon cette recette, que ce soit une réussite ou un échec temporaire, l'encyclopédie des recettes de China Food Network vous invite à exprimer votre opinion sur cette recette et vous invite également à partager votre expérience.

Ingrédients pour pousses de bambou braisées : Pousses de bambou de printemps

Ingrédients pour pousses de bambou braisées : oignon

Assaisonnement pour pousses de bambou braisées : sauce soja foncée, sel, sauce soja claire, sucre blanc

Comment faire des pousses de bambou braisées

1. Décortiquez les pousses de bambou de printemps et blanchissez-les dans de l'eau. Coupez les pousses de bambou en dés (ou en lanières).

2. Versez de l'huile au fond de la casserole, ajoutez un peu plus d'huile car les pousses de bambou mangent beaucoup d'huile, puis ajoutez un peu d'oignon vert haché.

3. Utilisez une spatule pour faire sauter les pousses de bambou.

4. Ajoutez de la sauce soja claire (en plus grande quantité) et du sel (un peu). Si la couleur est plus claire, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja foncée.

5. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, il en faut plus. Sans sucre, le plat aura un goût fondamentalement mauvais.

Conseils utiles

1. En plus d'utiliser des pousses de bambou fraîches, vous pouvez également utiliser des pousses de bambou d'hiver en sac pour préparer ce plat de la même manière.

2. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau pour faire tremper les champignons, ce qui rendra le plat plus délicieux.

3. Avant de les manger, les pousses de bambou doivent être blanchies dans de l’eau bouillante pour éliminer l’acide oxalique qu’elles contiennent.

Mangez sainement :

Les pousses de bambou sont sucrées et légèrement froides par nature, et pénètrent dans les méridiens de l'estomac et des poumons. Elles ont pour effet de nourrir le yin et de refroidir le sang, d'harmoniser le milieu et d'humidifier les intestins, d'évacuer la chaleur et de résoudre les mucosités, d'étancher la soif et de soulager l'agitation, d'évacuer la chaleur et de tonifier le qi, d'être bénéfiques pour le diaphragme et de rafraîchir l'estomac, de favoriser la diurèse et les laxatifs, de détoxifier et d'éliminer les éruptions cutanées, de nourrir le foie et d'améliorer la vue, et de digérer les aliments. Elles peuvent également stimuler l'appétit et renforcer la rate, dilater les intestins et être bénéfiques pour le diaphragme, favoriser les mouvements intestinaux, ouvrir le diaphragme et résoudre les mucosités, éliminer la graisse et détoxifier l'alcool. Elles sont principalement utilisées pour traiter des symptômes tels que la perte d'appétit, le manque d'appétit, l'oppression thoracique, la constipation, la stagnation des mucosités, l'obésité, l'ivresse et les nausées.

Les tabous alimentaires

Les pousses de bambou contiennent plus d'acide oxalique, ce qui affecte l'absorption du calcium par l'organisme. Les enfants ne doivent pas en manger trop, les personnes souffrant de calculs urinaires ne doivent pas en manger et les personnes allergiques aux pousses de bambou doivent éviter d'en manger.