Marches de courbine jaune cuites à la vapeur

Courbine jaune cuite à la vapeur

5 conseils pour rendre le poisson cuit à la vapeur tendre, délicieux et sans odeur de poisson :

1. Le poisson cuit à la vapeur doit être frais ;

2. La durée de cuisson à la vapeur dépend de la taille du poisson, mais veillez à ne pas le cuire trop longtemps, sinon la chair du poisson deviendra serrée ;

3. Placez les oignons verts et le gingembre au fond de l'assiette avant de les cuire à la vapeur et versez le vin de cuisson sur le corps du poisson ;

4. Après la cuisson à la vapeur, l'eau qui s'écoule du plat doit être versée avant d'ajouter l'assaisonnement ;

5. Versez de l'huile chaude avant de manger pour rehausser la saveur.

Ingrédients : petit courbine jaune, oignon, gingembre, piment rouge séché, vin de cuisine, poisson cuit à la vapeur, sauce soja

Recette de courbine jaune à la vapeur

1. Retirez les écailles, les nageoires et les organes internes du petit courbine jaune, nettoyez-le et égouttez l'eau pour une utilisation ultérieure ;

2. Placez une couche de tranches de gingembre et d'oignons verts au fond de l'assiette, puis disposez uniformément le poisson lavé dessus ;

3. Versez le vin de cuisine dessus et faites-le cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes ;

4. Retirez l'eau qui s'est infiltrée de l'assiette, retirez les oignons verts et le gingembre, saupoudrez la moitié des oignons verts sur le poisson et arrosez de sauce soja pour poisson cuit à la vapeur Lee Kum Kee ;

5. Faites chauffer une poêle avec de l’huile, faites revenir le poivron rouge séché et l’autre moitié de l’oignon vert haché, puis versez l’huile chaude sur le poisson.