Comment mariner les topinambours

Le topinambour, également connu sous le nom de « gingembre sans sauce piquante » ou « gingembre fantôme », est un légume-racine qui ressemble au gingembre mais qui a un goût très différent. Lorsque l'on mange des topinambours, ils ne sont pas du tout piquants, mais ils ont une sensation croustillante et sont très délicieux. Les cornichons aux topinambours sont une façon courante de manger des topinambours. Ceux qui veulent manger des topinambours peuvent apprendre à les mariner.

Comment mariner les topinambours

Pickles de topinambours au goût léger

1. En plus des topinambours, les cornichons de topinambours au goût léger nécessitent également des assaisonnements tels que du sel, du poivre et du glutamate monosodique.

2. Mettez les topinambours achetés directement dans un récipient, puis ajoutez le sel préparé, le poivre, l'anis étoilé et les autres assaisonnements, et ajoutez de l'eau propre jusqu'à ce que la profondeur de l'eau recouvre les topinambours.

3. Les topinambours marinés doivent être retournés une fois par jour et peuvent être consommés au bout d'une semaine environ. Avant de les manger, sortez les topinambours, lavez-les à l'eau tiède, coupez-les en morceaux et ajoutez de l'huile de sésame. Il convient de noter ici que les topinambours au goût léger sont marinés avec de la boue. Si la boue est lavée, le goût changera.

Pickles de topinambours

1. Les ingrédients pour faire des cornichons de topinambour au goût de sauce soja sont similaires à ceux pour faire des cornichons au goût léger, mais des assaisonnements tels que du vin blanc, de la sauce soja et de la sauce aux haricots sucrés sont ajoutés.

2. Lavez les topinambours achetés, égouttez-les, puis mettez-les dans un récipient et ajoutez du vin blanc. Le rapport topinambours/vin blanc est de vingt pour un. Si vous ajoutez trop de vin, cela affectera le goût des cornichons.

3. Rassemblez tous les ingrédients préparés, poivre, anis, sel, etc., puis ajoutez de l'eau et faites bouillir pour faire la sauce. Cela peut empêcher les cornichons de se détériorer pendant le processus de saumurage. Une fois la sauce refroidie, ajoutez-la au récipient contenant les topinambours. Après la saumure, il faut le fermer hermétiquement et le conserver. Il est préférable de le retourner avec des baguettes tous les deux jours. Cela aidera les topinambours à mieux absorber la saveur. Il peut être consommé après une dizaine de jours.