Comment mariner la choucroute du Nord-Est

La choucroute du Nord-Est, également connue sous le nom de chou mariné du Nord-Est, est une spécialité culinaire nationale célèbre. Ce plat peut non seulement être consommé directement, mais également transformé en une variété de ragoûts à déguster. De plus, la choucroute du Nord-Est contient une grande quantité d’acide lactique, qui non seulement stimule l’appétit, mais facilite également la digestion et protège les intestins. La choucroute du Nord-Est n'est pas seulement fabriquée dans le Nord-Est, mais peut également être préparée à la maison. Vous trouverez ci-dessous la méthode de marinage de la choucroute du Nord-Est. Si vous êtes intéressé, vous pouvez l'apprendre.

Comment mariner la choucroute du Nord-Est

Ingrédients pour la préparation de la choucroute du Nord-Est

Un chou chinois, 50 grammes de sel de table et une quantité appropriée d’eau bouillante. De plus, vous devez également préparer des outils tels que du film plastique et des petits pots en argile.

Comment mariner la choucroute du Nord-Est

1. Retirez les vieilles feuilles extérieures du chou préparé, séparez-les en morceaux à la main, lavez-les à l'eau claire, puis égouttez l'eau des feuilles.

2. Placez les tiges et les cœurs de chou égouttés un par un dans un petit pot en terre cuite et disposez-les en alternance avec du sel de manière à ce qu'il y ait du sel sur chaque feuille. Après avoir disposé le chou, appuyez fort avec vos mains pour le rendre ferme.

3. Versez l'eau bouillante sur le chou dans le petit pot en argile, en veillant à ce que l'eau recouvre complètement le chou pour faciliter la fermentation du chou.

4. Couvrez le petit pot en terre cuite avec une assiette, puis fermez-le hermétiquement avec une pellicule plastique, puis conservez le petit pot dans un endroit frais et aéré. Si vous habitez à l'étage, placez-le simplement du côté ombragé. Après une dizaine de jours, la choucroute du Nord-Est sera marinée.

5. Après avoir ouvert la choucroute du Nord-Est et l'avoir mangée, si vous ne pouvez pas la finir d'un coup, pensez à la mettre dans un sac en plastique et à la congeler au réfrigérateur. Vous pourrez la sortir et l'ouvrir la prochaine fois que vous la mangerez. Il ne faut pas la laisser dans un environnement normal, sinon la choucroute du Nord-Est se détériorera facilement.